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菠菜是一种很常见的蔬菜食物，适当吃菠菜可以为健康带来很多的好处 ， 但是吃菠菜也有许多要注意的地方，那么吃菠菜有什么食疗价值？菠菜的食疗吃法有哪些？菠菜的食疗价值非常多 ， 下面就来详细了解吃菠菜的好处，以及要注意的事项吧 。
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1、菠菜的食疗方法
菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的：
1、高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食 。每日可食2次 。
2、视物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克 。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可 。本菜具有清肝明目的功效 。
3、视力模糊，两目干涩：鲜菠菜、羊肝各500克 。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜 ， 并加适量盐、麻油、味精，滚后即可 。此汤具有养肝明目的功效 。
4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血?。合什げ恕⑹熘硌?00克 。先将猪血煸炒 ， 烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜 ， 煮沸后，盛入汤盆即可 。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能 。
不过，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收 。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。由于婴幼儿急需补钙，有的还患有肺结核缺钙，软骨病、肾结石、腹泻等 ， 则应少吃或暂戒食菠菜 。
2、菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用开水烫的菠菜
炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低 。
2.食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶 ， 误认为根老韧不好吃，而将其摘掉 ， 这是错误的 。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色 ， 所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用 ， 如果抛弃，的确可惜 。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质 ， 却不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生 。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症 。
3.孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为 ， 菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品 。
其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用 。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病 ， 或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象 。如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状 ， 无疑对胎儿发育不利 。同时，因孕妇比正常人需钙和锌量都高 ， 从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物 。
4.儿童忌多吃菠菜
在现实生活中，有些家长认为 ， 在蔬菜中，新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素 。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜 ， 就是好的饮食结构 。其实 ， 这种认识和做法，完全是错误的 。
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