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黑米是生活中很常见的米类食物，其中米营养价值极高，适当食用具有很都的养生功效，但是吃黑米也有许多要注意的地方，那么黑米的功效作用有哪些？如何吃黑米养生效果最好？黑米的功效作用有很多，下面就来详细了解吃黑米的好处吧 。
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1、黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂 ， 具有止血的作用 。
二、滋阴补肾的功效
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效 ， 所以黑米是男女养生保健非常不错的选择 。
三、缓解过敏、哮喘
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病，有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适 。
【黑米的功效作用有哪些？如何吃黑米养生效果最好？】 四、调节免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。
五、改善心肌营养
黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效 ， 所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用 。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效 。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦 。
2、黑米怎么吃最好
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾 ， 益气强身，明目活血 。
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克 ， 核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食 。
黑米100克，莲子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心 ， 补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力 。
黑米100克，鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅 ， 加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖 ， 待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用 。
3、怎样挑选优质黑米
一看：看黑米的外观和光泽度，劣质或染色黑米外表没有光泽，是一种暗哑的黑色，且大小不均、碎米多、易结块；而真正的黑米外表有光泽，米粒大小匀称 ， 刮去黑米外面的皮层，里面的胚乳是白色的 。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯，使得胚乳部分有染黑的现象 ， 建议大家在选购时，可拿一粒黑米咬开，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米 。
二闻：真正的黑米具有淡淡的清香味，无异味 ， 选购时可抓起一把黑米放在掌心 ， 就像选购茶叶那样 ， 向掌心呼一口气 ， 然后立刻凑近闻气味，如微有异味或霉变、酸臭等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米 。
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