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菠菜豆腐汤是一种很常见的膳食 ， 这道菜的味道还是非常不错的 ， 而且营养价值也很高，烹饪方式也十分简单，因此是一种较为常见的家常菜，那么菠菜豆腐汤的做法是什么？菠菜豆腐汤的营养价值有哪些？下面就来详细了解这道菜的制作方法吧 。
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1、菠菜豆腐汤的做法
材料：菠菜250克，豆腐250克 ， 水发海米25克 ， 猪油40克 ， 精盐、味精、酱油、麻油、葱姜丝适量
做法：
1、将菠菜洗净切成2厘米长段，豆腐切成长4厘米，宽3厘米，厚1厘米的长方块 。
2、锅内放油加热至四成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色（不宜太深） ， 加入清汤、海米、精盐、酱油、葱姜丝，汤开撇去浮沫，放入菠菜，见汤汁烧开、菠菜变绿色时，放入味精，淋麻油即成 。
2、菠菜豆腐汤的营养
众所周知，豆腐和菠菜都是很有营养的家常菜 ， 而两者的搭配更是营养丰富 。
豆腐中还有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症 。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人 ， 因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险 ， 从而保护视力 。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸 。由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸 。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了 。
3、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个 。
做法
1.鸡蛋打散，放少许盐 。平底锅里放少许少许油 ， 油七成热后放如菠菜(可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了) 。
2.菠菜炒到差不多熟了以后 ， 盛出来 。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜 ， 奶酪，火转为小火 ， 烤到奶酪融化 。
【菠菜豆腐汤的做法是什么？菠菜豆腐汤的营养价值有哪些？】 3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克 ， 山药70公克，生姜1小段 ， 沙拉油2小匙，药材：1钱 ， 盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙 。
做法
1.菠菜洗净去头，切5～6公分长段;山药去皮切5公分条状，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用 。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可 。
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