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为什么有的人吃很多还是瘦老年人胃肠系统随着年龄增大吸收可能会有一些问题，吃很多东西不一定都能吸收 。人吃的食物里包括糖、脂肪、蛋白质三大类，人长胖可能和蛋白质、脂肪有关系，老年人身体里脂肪和蛋白质的利用率低 ， 而且会向糖转化，是生理现象 。
【老年人肠胃不好怎么调理 老年人该如何照顾自己的胃】
是谁在保护胃黏膜胃里面有一层保护屏障，胃的黏膜更新速度非常快，几天的时间上皮就可以更新一次，很快就会修复，如果刺激一直存在，那么这种过程一直是交替出现 。时间长了，刺激的因素慢慢累积，就可能会出现一些其他的别的问题，比如一些癌前病变 。
长期的炎症刺激，慢慢修复 ， 到最后变成肿瘤 ， 这个发病机制在身体的很多地方都存在 。
胃黏膜的保护屏障能起到3个作用 。第一阻挡盐酸的腐蚀 ， 第二抵御有害因子，第三营养支持，促进黏膜本身修复 。
对老年人来讲，咀嚼比较充分肯定是有好处的，老年人口咽的黏膜敏感性不够，吃东西容易会卡?。?如果是鱼刺之类的东西就会非常危险 。除了小孩，老年人由于感知系统的退化 ， 也是非常容易误食的高危人群 。
胃肠易发作无症状老年人胃病高发 ， 而且胃病发生的时候常常没有症状，比如有胃炎或胃溃疡，经常没有疼，经常已经出血了，吐血、黑便、消化道出血后才重视 。
每年到了秋冬季节交替的时候是一个特别高发的时间段，老年人要特别注意 。
过节期间，外边天冷地滑，想多买点菜存着，可菜存时间长了又不新鲜，这可怎么办？
老年人是食物中毒的高危人群 。现在很多老年人独居或者孩子经常不回来 ， 会一下子买好多放着 ， 有一些菜就不新鲜或者烂掉了 。发芽的土豆会产生一种龙葵素（龙葵素是有毒物质），土豆变青也会产生龙葵素 。腐败变质的食物对胃是一个不良的刺激 ， 上吐下泻的过程也是一个不良的刺激；深绿色的叶菜类，买很多储存的话，其中的亚硝酸盐含量会增加 。对于老年人，食品卫生一定要重视！
储存食物小窍门①块根茎类食物（土豆、地瓜等）代谢相对缓慢，放在阴凉干燥处储存；
②叶菜类食物如果两三天就吃的情况下可以用保鲜膜包好放冰箱里储存；
③芹菜、四季豆等可以用水焯一下断生，分在密闭的盒子里冷冻保存 。
在膳食里，土豆和饭是划等号的 ， 如果土豆吃得多，主食量应该调整一下 ， 优质蛋白一定要保证 。
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