泡打粉吃多了对身体有害吗【泡打粉吃多了对身体有害吗】 长期大量食用泡打粉制成的糕点有可能会对身体有所损害 ， 因为市面上很多的泡打粉中都会硫酸铝钾、硫酸铝铵即俗称的明矾 。
根据世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会提出的指导值 ， 每人每周铝元素的安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克 ， 但中国人的实际摄入量则超过了这个数值 。
铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康 ， 铝摄入超值可能会导致骨质疏松 ， 损害人体中枢神经 ， 出现记忆衰退现象 。也有研究发现它与老年痴呆有关 ， 但这一点还并未形成学术界的共识 。学界较一致的看法是 ， 铝主要会影响骨骼和神经系统健康 。
建议大家在选购泡打粉时一定要看清楚成分表 ， 尽量选择无铝泡打粉 。
泡打粉使用方法1、使用比例
由于泡打粉加得多了 ， 制作出来的面食会有苦碱味 ， 因而在用量上 ， 一般泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可 。但泡打粉加得少了的话 ， 无法快速大批量制作面食和糕点等食品 。这时 ， 可以适当调整泡打粉与面粉的重量比例到3:97到4:96 ， 而泡打粉最好就选择香甜型的 ， 以防止面点出现苦碱味 。
2、发坏书画报
快速泡打粉发酵十分钟左右即可 ， 如果面粉等量大 ， 可以适当调整时间 ， 最多半小时;慢速反应泡打粉发酵半小时左右;双效泡打粉发酵十分钟左右 。这些发酵时间是个人经验 ， 不同的粉料和不同的用粉量 ， 都可能不同的 ， 提供大家参考 ， 具体的发酵时间 ， 大家也要根据自己的实际情况多注意观察对比 ， 才能把握最佳发酵时间 。
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