值得提醒的是，水产海鲜体内会带有很多耐低温的细菌 。特别是贝类，生吃可能造成食物中毒和肠道传染病的发生 。
此外 ， 没有经过烹饪的肉类和鸡蛋 ， 很容易滋生细菌，有的还带有寄生虫，应做熟再吃 。牛奶要煮沸3—5分钟再喝 。刚挤出来的牛奶虽然看似新鲜，但却存在卫生隐患，不经杀菌处理就饮用，很容易生病 。
4.寒凉食物：配上葱姜蒜
中医认为，食物分寒热 。北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭提醒 ， 生吃食物时最好搭配一些熟食 。特别是凉性食物 ， 可以搭配葱、姜、蒜等调料中和 。
比如经常生吃的果蔬中，就有很多是寒性的，如苦瓜、荸荠、百合、柚子、梨等 。而葱、姜、蒜、姜属热性食物 ， 搭配着吃可防止体内寒气加重 。如在凉拌苦瓜、黄瓜时 ， 加点蒜末调味;吃完梨，喝碗红糖姜水，都能减弱寒性 。
需要提醒的是，畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒的人以及处于生理周期的女性以及孕妇，最好不要经常生吃食物 。此外，肠胃炎、糖尿病患者 ， 慎生吃莲藕、豆类等;患消化性溃疡的人 ， 不能生吃芹菜、洋葱等;肾功能不良的人 ， 不宜生吃花生米、莲子等钾的含量高的食物 。
2、吃菠萝过敏怎么办
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质 。食用前宜先用下面方法处理菠萝：
成年人每天食用菠萝的量应控制在200至250克，这样既补充了所需的维生素又可防止过敏的发生 。
1、将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，经煮沸后口味也得到改善 。
2、如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的 。
3、有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者 ， 则应禁止食用 。
4、成年人每天食用菠萝的量应控制在200至250克，这样既补充了所需的维生素又可防止过敏的发生 。
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