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山核桃是核桃的一种类型，这种核桃壳薄个头小，但是味道和营养价值更加，深受很多人的喜爱 ， 而且适当吃山核桃也能为健康带来不少的好处，那么山核桃的营养价值是什么？山核桃怎么吃最养生？下面就来详细了解吃山核桃的好处吧 。
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1、山核桃的营养价值
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2、核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿?。缓颂叶园┲⒒颊呋褂姓蛲矗?提升白细胞及保护肝脏等作用；
【山核桃的营养价值是什么？山核桃怎么吃最养生？】 3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。
2、山核桃的适用人群
一般人群均可食用
1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；
2、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
3、山核桃的注意事项
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。核桃不宜与酒同食 。据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火 ， 而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者 ， 饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 。
4、山核桃的用法用量
1、核桃可生食 ， 熟食，或作药膳粥，煎汤等 。
2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用 ， 可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力 。
3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮 。
5、山核桃的食用功效
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结 。分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾 ， 涩精 。
1、破血祛瘀 。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症 。
2、润燥滑肠 。用于肠燥便秘的大便难解 。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功 ， 适于血分瘀滞较重者 。此外，兼有润肠、止咳之功 。
6、山核桃的其他相关
核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为“百年好合” 。因核桃一次栽培，百年收益 ， 故有“百年庄稼”之称 。
唐·李白 。《白胡桃》：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无 。疑是老僧休念诵 ， 腕前推下水晶珠 。”
历史传说：胡桃本出羌胡 。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原 。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃 。此果果肉油润香美 ， 十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用 ， 故古时称其为“万岁子” 。
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