燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝 。
3、燕窝的挑选
如何挑选优质的燕窝：
1、纤维愈密愈好：色泽通透带微黄 ， 有光泽，且有燕窝的香味 。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好 。菩窝内部之囊丝应杂乱及松散 。
【燕窝的品种有哪些？燕窝怎么辨别真假？】 2、外形要完整、大片：顶级燕窝形状要完整、大片 。如果燕子在燕屋燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形 。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形 。内部丝丝分明 。
3、发大幅度：燕窝浸水之后 ， 平均大三至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大五至七倍 。越南洞燕更大 。
4、少量幼毛：燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛 ， 若发现无细毛或者极度其干净，有可能是经过人为漂洗 。
5、味道带腥：天然的燕窝 。会略带点腥味，湿水发之后，腥味更浓郁 。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道 。要加们留意 。
6、溶于水中：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶于水中 ， 而绝对不会末炖便在浸水过程中溶掉 。为方便运输，燕窝众印尼产地运来的时候会带有水份，要做成全干燕窝，必须底达才加以风干 。市面上会有发现到有水份的燕窝，虽然有水份会带有重量 ， 但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风干后的价值 。
7、外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响 ， 容易碎烂，而加工的燕窝于表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是(皮干肉不干) ， 不但很难折断，富弹性，浸出来的水份显得混浊 ， 甚至出现氧泡 。
8、色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以他们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一 。
总括来说好的燕窝要：燕丝细而密、盏形大而厚身、有少许腥味、手感干爽、盏内有小量细毛、燕角较细 。
保存方法：买回家的燕窝最好放在空调房内对关风口吹一晚，这样燕窝中的水气基本蒸发掉，利于保存.并放入密封的盒子里，放在阴凉处可以保存几年之久.但不要放在冰箱中的唷 。
4、燕窝的美容功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中 。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽 ， 从而减少皱纹 。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效 。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用 。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症 ， 如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善 。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品 ， 有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品 。
5、食用燕窝的误区
可是，真正对燕窝的挑选及功效了解的却少之又少 ， 大多数人都存在这样或那样的消费误区 。
误区：屋燕是养在家里的金丝燕
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