3、调料：盐10克、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克 。
4、牛头皮加姜、葱、加饭酒去腥，老鸡、老鸭、火腿、干贝、红粬米、糖色加水煲3小时 。
5、再把牛头皮放入盐、糖、鸡粉、焗3小时，拿出切块放盘 。
6、萝卜球、油菜飞水放入盘四周，汤加鸡油打芡，淋在牛头上即可 。
电压锅牛龙骨做法？牛龙骨头汤的用料：
牛龙骨头葱姜大料黄酒花椒醋红枣枸杞盐白胡椒粉
牛龙骨头汤的做法步骤
步骤1
炖牛龙骨用电砂锅较好，我用的砂牛龙骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块 。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净 。
步骤2
焯完水的牛龙骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜，两三段葱，花椒几粒 ， 大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖
步骤3
炖3小时左右放入白萝卜块 ， 煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉
步骤4
骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿
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