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在生活中有很多人都有煲汤饮食的习惯，因为煲汤的味道十分鲜美，而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，不过汤类食物的种类有很多，营养价值也是有差异的 ， 那么不同的汤功效有哪些？煲汤的注意事项有哪些？下面就来详细了解吧 。
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1、不同的汤功效不同
（一）鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除吸呼道病毒 ， 对感冒、支气管炎等防治效果独到 。
（二）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环 。50岁一9岁的10年间，乃是人体微循环由盛到衰的转折期，老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物也难以达到的效果 。
（三）鱼汤防哮喘：鱼汤中有一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对儿童哮喘最为有益 。
（四）菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，并溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外 。
（五）海带汤御寒：海带含有大量的碘，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应 。因其可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，并使皮肤的血流加快，所以能减轻寒冷感 。
通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高烫的营养价值及食用功效 。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的 。但要注意的是，用药材煲汤 ， 药材和食材相冲的话，不能养生反会致病 。所以可以选择常见滋补的一些中药材来煲汤 。
2、煲汤药材及功效
1、玉竹：养阳润燥、生津、清热 。
2、川贝：润心肺、清热痰 。
3、百合：补肝肺清热益脾 。（清水浸1小时）
4、支竹：清肺补脾、润燥化痰 。（清水浸10分钟 ， 切4CM块，最多煲半小时）
5、夏枯草：清肝热、降血压 。（最多煲2小时）
6、生地：凉血解毒、利尿 。
7、罗汉果：清肺润肠 。
8、老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便 。（中药店有卖，洗净切短）
9、白果：益肺气 。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
10、芡实：补肾固精、健脾止泻 。
11、无花果：润肺清咽、健胃清肠 。（切片）
12、竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味 。
13、土茯苓：清热去湿、解毒利尿 。
14、当归：补和血、调经止痛 。
【不同的汤功效有哪些？煲汤有什么注意事项？】 15、天麻：祛风、定惊 。
16、冬虫草：补损虚、益精气、化痰 。
17、茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积 。
18、雪蛤：滋肾、补肺、健脾 。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
19、陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏 。（要刮瓤洗净）
20、田七：又名三七 ， 止血、散瘀 。（洗净 ， 桩碎）
21、枸杞子：又名杞子 ， 益精明目、润肺清肝、滋肾益气 。（洗净）
22、淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃 。
23、银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇 。（清水浸1小时，撕碎）
24、木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效 。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）
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