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荸荠有什么营养价值？荸荠的营养吃法有哪些？

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荸荠有什么营养价值？荸荠的营养吃法有哪些？

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荸荠是生活中较为常见的水产水果食物，适当吃荸荠可以为健康带来不少的好处，但是吃荸荠也有许多要注意的地方，那么荸荠有什么营养价值？荸荠的营养吃法有哪些？荸荠的营养价值极高，下面就来详细了解吃荸荠的好处以及吃荸荠的方法吧 。

荸荠有什么营养价值？荸荠的营养吃法有哪些？

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1、荸荠的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者 ， 有一定的辅助治疗作用 。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。
2、荸荠的功效作用
荸荠入药，历史悠久，自古入药 。中医认为，荸荠性味甘、寒 ， 具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗 。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰 ， 降血压和治疗大便干硬 。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压 。
治食道癌：荸荠10只 ， 带皮蒸煮，每日服食 。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服 ， 每次125克 。
预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感 。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起 。生粉勾芡成卤 ， 浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便 。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处 。
3、哪类人不宜吃荸荠
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。荸荠还有预防急性传染病的功能 ， 在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品 。荸荠是寒性食物 ， 有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。适合人群：是大众食品 。儿童和发烧病人最宜食用 。适用量：每次10个左右 。荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中 ， 外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸荠更甜 。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。

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