当豆奶与牛奶混合后 ， 不但可以产生容易被人接受的风味 ， 还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充 ， 丰富、均衡了人体所需的多种营养成分 。牛奶和豆奶粉一起喝吗豆奶和牛奶可以一起喝 。
豆奶是将大豆粉碎后萃取其中水溶性成分 ， 经离心过滤除去其中不溶物而得到的产品 ， 豆奶的蛋白质和脂肪丰富 ， 素有“植物肉”之称 ， 在豆奶中还含有大量人体必需的赖氨酸、色氨酸等 ， 其中许多氨基酸的组成、含量与联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质中必需氨基酸模式基本一致 。豆奶中含铁较高 ， 含钙量较低 ， 水溶性维生素含量丰富 ， 脂溶性维生素较少 。
牛奶和豆奶能一起煮吗不可以一起煮 。
豆奶和牛奶都是富含营养的饮品 ， 有人认为将其一同烹煮饮用 ， 可以同时吸收豆奶和牛奶的营养 。这种想法实际上是错误的 。
因为 ， 豆奶和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用 ， 但两者成分不同 ， 烹煮的要求也就不同 。豆奶中含有胰蛋白酶抑制因子 ， 如果不通过高温充分加热 ， 使其分解 ， 会对人的肠胃造成刺激 ， 并抑制胰蛋白酶的活性 ， 对人体不利 ， 因此饮用没烧开的豆奶可能会使人中毒 。
而牛奶则恰恰不宜过分加热 ， 其中的蛋白质和维生素在高温条件下十分容易分解挥发 ， 因此长时间烹煮牛奶 ， 会使其中的营养成分大大降低 。
豆奶和牛奶 ， 前者需要较长时间充分沸腾 ， 后者则不宜过分烹煮 。因此 ， 两者同煮 ， 会因此降低营养价值 ， 并对人体产生危害 。
豆奶和牛奶哪个好豆奶与牛奶相比较 ， 蛋白质的含量相近 ， 但维生素B2只有牛奶的1/3 ， 豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零 ， 铁含量虽然较高 ， 但不易被人体所吸收 ， 钙的含量也只有牛奶一半 。
1千卡热量的牛奶中 ， 有183毫克的胆固醇 ， 豆奶则不含胆固醇 ， 饱和脂肪酸也较低 。也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病 。但是 ， 如果完全用豆奶代替牛奶 ， 老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少 。相对而言 ， 老年人还是应该常喝牛奶 。
但是 ， 牛奶也有一个缺点 ， 就是含有大量的乳糖 。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人 ， 对乳糖的耐受性较差 ， 常喝牛奶容易引起腹泻 ， 所以他们就不宜多喝牛奶 ， 而应常喝豆奶 。牛奶的营养价值
牛奶是容易消化吸收的食品 ， 营养丰富 ， 含蛋白质为3%～4% ， 并含有人体全部的必需氨基酸 。此外 ， 牛奶中乳蛋白的吸收率很高 ， 一般可达97%左右 。牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪 ， 是消化吸收率很高的食用脂肪 。牛奶中含有的乳糖被人体消化吸收时 ， 可转化成一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖 ， 还能促进肠道内有益乳酸菌生长 ， 乳酸菌的生长有利于老人对钙和其他矿物质的吸收 ， 对防治骨质疏松起到积极作用 。
牛奶中含有多种矿物质 ， 尤以钙磷更为突出 。牛奶中含有人体所需要的多种维生素 ， 这些维生素对保持老人身体健康 ， 防治疾病 ， 促进钙质的吸收等都起着非常重要的作用 。
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