4.抗肿瘤：
大枣成分中维生素C含量很高，而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成分，经过研究证实，以上三者均含有抑制肿瘤的效果 。大枣中的环磷酸腺苷对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可调节细胞的分裂增殖，有利于癌细胞向正常细胞转化，有抗癌作用 。大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药5-氟尿嘧啶 。
尽管大枣的功效有很多，也有一些人群是不适合吃大枣的 。
2、哪些人不宜吃大枣
【大枣的养生功效有哪些？吃大枣需要注意什么？】 痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状 。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适 。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物 。
爱上火的人：这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温 ， 偏于温补，若大量食用 ， 犹如火上浇油 。
感冒初期患者：感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复 。
糖尿病患者：大枣含糖量较多 ， 会使糖尿病患者血糖增高，病情加重 。因此，血糖高的人不宜多吃大枣 。
3、大枣的储存方法
北方贮藏法：大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏 。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风 。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近 。
南方贮藏法：南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏 。红枣用麻袋包装 ， 贮于5℃的库房中 。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外 。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运 。
少量红枣可用稻壳灰贮藏 。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣 。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥 ， 效果较好 。
4、冬枣的营养价值
1.冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素 ， 对于健全毛细血管，维持血管壁弹性 ， 抗动脉粥样硬化很有益 。
2.冬枣中含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物 。
3.冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质 ， 参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力 ， 保护冠状动脉 ， 降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用 。
4.冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例 ， 降低血清谷丙转氨酶水平等作用 。
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