文章插图
卤猪脚的做法？1.食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克 ， 花椒4克 ， 香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙 。
2.将所有香料食材装入纱布中，捆好备用 。
3.猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段 。
4.猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净 。
5.锅中放入适量清水 ， 放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄 。
6.煮2小时即可 。
猪蹄做法卤猪蹄？步骤/方式1
800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味
步骤/方式2
另取锅 ， 倒入猪蹄，放入料酒25毫升 ， 白糖5克 ， 盐2克 ， 酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升
步骤/方式3
水500毫升，肉蔻1个，香叶1片 ， 大料1粒 ， 白芷1片，花椒数粒
【怎样卤猪蹄？怎样卤猪蹄儿】步骤/方式4
小火炖两小时捞出即可
步骤/方式5
成品
卤猪蹄的做法最正宗的做法？1.猪蹄刮洗干净,剁成小块(不要太大,比核桃略大即可),用清水浸泡去掉血水,入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净,沥干备用;
2.老姜切片,准备适量八角、山柰、草果、香叶、桂皮、花椒粒;
3.热油适量,放入冰糖,小火炒化成浅咖啡色;
4、炒完之后将猪蹄放进电压力煲里面加清水和豆类炖一炖即可 。
卤猪脚怎么做？1、食材：猪脚适量，油适量，盐适量 ， 葱姜适量，花椒适量，八角适量 ， 冰糖适量，生抽适量 ， 老抽适量，醋适量 。
2、猪脚要选择新鲜的黑猪脚 ， 吃起来没有什么土腥味 ， 味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水 ， 冲洗干净 。
3、锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水 ， 大火烧开再小火煮5分钟，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中 。
4、大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片 。
5、把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键 。
6、待电压力锅的浮子自然下落后 ， 开盖，猪脚已经软烂合适 。
7、锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红 ， 再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘 。
卤猪蹄怎么配料？用料
猪蹄2只
冰糖10粒
花椒八角桂皮香叶适量
白芷草果肉蔻陈皮适量
芝麻酱腐乳汁各1勺
翠宏蘸料3g装一袋
蒜姜适量
生抽小饭碗的半碗
步骤1
猪蹄沿着骨缝切开，一个猪蹄可以切六块 。凉水下锅，加入少许料酒几片姜焯水
步骤2
猪蹄煮至变色出血沫以后，捞出过两遍凉水，洗净沥水
步骤3
准备葱一段、冰糖10粒，姜蒜片、八角一两颗、花椒一小把、桂皮一段、香叶两三片、肉蔻一颗、草果两颗、白芷两片、陈皮一小把 。
步骤4
除去大葱和冰糖，把调料表里的全部放入装进纱布袋里，没有纱布袋的可以像我一样，把洁面巾洗一下，把调料包起来 。
步骤5
锅内加一汤勺热水，下入冰糖炒糖色 。先大火炒
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