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大闸蟹要蒸多长时间 八只大闸蟹要蒸多长时间

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蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味 ， 大闸蟹的味道鲜美 ， 还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 食用后有很不错的养生价值 ， 那么 ， 大闸蟹要蒸多长时间？大闸蟹蒸多长时间最好？下面一起来看看吧！大闸蟹要蒸多长时间15分钟左右 。
大闸蟹的重量在4-5两左右 ， 无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹 ， 从入锅开始 ， 总的蒸煮时间不能低于15分钟 。
因为大闸蟹生活在水里 ， 容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温 ， 用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死 ， 而且不会导致蟹肉过老 。
大闸蟹蒸多长时间最好3两以下的大闸蟹 建议：蒸10分钟左右最好 。
3-4两的大闸蟹 建议：蒸12分钟左右最好 。
4两以上的大闸蟹 建议：蒸15分钟左右最好 。
小贴士：通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
蒸螃蟹用凉水还是热水凉水下锅 。
蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。
根据螃蟹大小 ， 水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 肉已成熟却不会过烂 。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。时间短了蒸不熟 ， 时间长了蟹肉老了不好吃 。
螃蟹蒸熟后怎么保存一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中) ， 而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来 ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
最后 ， 不食久存熟蟹 。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染 ， 一般来讲 ， 存放超过5天的螃蟹就不宜再食用 。因此 ， 螃蟹宜现做现吃 ， 不要存放 。
清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹1000克 ， 黄酒15克 ， 姜末30克 ， 酱油20克 ， 白糖 ， 味精各少许 ， 麻油15克 ， 香醋50克 。
做法：
1、将大闸蟹用清水洗干净后沥干；
2、把生姜切成姜末 ， 放在小酒碗内 ， 然后加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。
3、另取一小碗 ， 放醋待用；
4、将大闸蟹上笼 ， 用火蒸15-20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。
5、上桌时随带油调味和醋 。
吃大闸蟹怎么驱寒1、吃大闸蟹的时候 ， 可以用姜、醋作为增味碟 ， 可帮助消化 ， 也有助杀菌、驱寒 。
2、蒸蟹时可放一些紫苏叶 。紫苏性味辛温 ， 发汗解表 ， 行气宽中 ， 能解鱼蟹毒、驱寒 。
3、吃蟹后如感到肠胃不适 ， 可用紫苏15克、生姜5片煎服 ， 趁热饮下 ， 有暖胃功效 ， 并去寒、止痛止泻的作用 。
大闸蟹不能和什么一起吃不能吃香瓜 香瓜性甘寒而滑利 ， 能除热通便 。吃完大闸蟹后吃香瓜 ， 会有损肠胃 ， 容易导致腹泻 。
建议：肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃 ， 否则容易加重病情 。
不能喝茶 吃大闸蟹的时候 ， 最佳的饮料是温黄酒 ， 吃大闸蟹前后最好不要喝茶 。
因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌 ， 喝酒或醋可以杀死它们 ， 我们的胃液也有一定的杀菌能力 ， 但喝茶水之后 ， 会将胃液冲淡 ， 杀菌效果就大打折扣 。

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