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【信阳特色美食小吃有哪些，信阳特色美食小吃有哪些菜】1、信阳糍粑 。糍粑是河南省信阳市的一道特色小吃，纯手工反复捶打出来的美味，煎得焦焦的糍粑，或者炸或者烤，表面焦脆焦脆的，咬起来咔哧咔哧特别香 ， 里面热乎乎绵绵糯糯的还拉丝 ， 然后蘸甜辣酱或者甜面酱 。
2、罗山大肠汤 。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特色小吃 ， 被列入“非遗”而载入史册，主要是有猪大肠，水豆腐，黄豆芽，千张以及各种卤药制作而来的，软嫩入味麻辣鲜香，搭配大米饭连汤汁都不剩，是罗山标配早餐，香香辣辣的大肠汤筋道软弹 ， 配着米饭吃很过瘾！
3、鸡蛋灌饼 。鸡蛋灌饼源于河南信阳的特色小吃，深受信阳人喜爱，这是很适合上班一族、学生或因急事不能做早餐的人 。传统的鸡蛋灌饼，先煎熟再放炉子里烤，颜色金黄 ， 又厚又大，味道闻着太香了 。热乎乎的鸡蛋灌饼，抹上秘制的甜面酱，再刷上浓郁的辣椒酱 ， 新鲜的生菜叶夹起来，吃着香脆可口，回味无穷，还可以放卫龙辣条 。
4、固始鹅块 。河南信阳固始县的鹅块，是来信阳必吃的一道硬菜！其实就是卤鹅浇上辣汤，小编我说的很随意，但是制作的工艺还是非常简单的，配料简单到只需要：姜、葱、干辣椒，调料只需要盐和料酒 ， 做出来的汗鹅块，味道极鲜，有浓郁的汤汁，肥嫩的鹅块，鲜香入味，韧度很高的鹅肉，被煮得松软又不柴，特别好吃 。
5、羊山红油热干面 。羊山红油热干面和武汉的热干面还不太一样 ， 说是热干面吧，其实也没有武汉热干面那么干，加入卤水红油后的热干面味型更丰富，拌起来更油润，吃起来爽滑 。
6、黄岗鱼汤 。黄岗鱼汤是流传于信阳黄寺岗镇的特色菜肴，这道鱼汤曾登陆央视，看得直流口水！取本地生态鱼塘出产的“胖头鱼”为主料，将新鲜的活鱼宰杀干净 ， 做出来的鱼肉超级嫩，跟平时喝的鱼汤不一样，有酸辣汤的味道，好喝开胃，鱼儿新鲜，汤鲜味美，滋补又好喝 。
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