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很多人平时会喝骨头汤，喝起来味道不错 ， 而且营养也很丰富，羊骨头经常用来煲汤喝，营养价值很不错，汤具有很好的滋补作用，而且用羊骨头煲汤可以有不同的做法，做出的汤各有特色，那么羊骨头汤怎么炖？羊骨头汤有哪些做法？下面为大家介绍 。
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1、羊骨头汤的炖法
(1)羊骨头汤的炖法一
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等 ， （不宜放大料，串味） ， 等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用 。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白 ， 口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧 ， 味道真的好极了 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。
(2)羊骨头汤的炖法二
1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火 ， 煮40分钟 。注意 ， 水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白 。
2.浓汤熬好后再用配料，盐 ， 胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可，一道美味的羊骨鲫鱼汤就这样做好了 。
(3)羊骨头汤的炖法三
1.胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝 。
2.羊骨头洗净切块投入锅里 ， 放入生姜、凉水用大火开始炖 。
3.用开水把羊骨炖一下，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块 。
4.红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅 。小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃 。相关精彩阅读：5种牛骨头汤的做法你会了吗
(4)羊骨头汤的炖法四
1.将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水 。
2.白萝卜切滚刀块 。
3.上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味 。
4.锅中加热水，把羊骨放入 ， 加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟 。
5.开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅 。小诀窍如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料 。
(5)羊骨头汤的炖法五
1.羊排骨洗净 ， 放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；所有药材以冷水沖洗去除杂质后，备用 。
2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入做法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味 。
3.取一砂锅，除枸杞外将做法1的所有药材全部放入砂锅中，加入水1300cc煮至沸腾 。
4.将做法2的羊排骨倒入做法3中，以大火煮沸后转小火煮约1个半小时，再放入枸杞，与盐调味即可 。
2、羊肉养生食谱
一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个 ， 制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉汤 ， 黄酒，盐适量 。
做法：
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
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