文章插图
生活中可以吃到的小吃种类是很丰富的，做小吃的食材也有很多 ， 面粉是常见小吃经常会用到的，像是麻花、锅盔这些小吃的原料都是面粉，面粉通过各种不同的做法，可以展现出不同形状、味道的美食 ， 那么著名的面粉小吃做法是什么？锅盔怎么做好吃？
文章插图
1、著名面粉小吃的做法
(1)蜜麻花
主料：面适量 。
辅料：红塘适量，花生油适量，碱适量 ， 饴糖适量，蜂蜜适量 。
做法：
1.面和好发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块 ， 一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面 。
2.用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁?。善滦?，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块 。
3.自小块中间开一刀口，然后打开 ， 将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了 。
4.花生油烧五成热 ， 分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油 ， 趁热放入温热的饴糖中泡一分钟 ， 称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了 。要注意必须炸透 ， 否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象 。
(2)刀削面
主料：面粉500g，鸡腿300g ， 鸡架400g 。
辅料：西红柿适量，荆芥适量，食盐适量 ， 白胡椒粉适量，鸡精适量，腌蒜薹适量 。
做法：
1.鸡架骨两个洗净备用 。
2.鸡腿一只备用 。
3.将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中 ， 加入清水，煮一个小时 。
4.煮出浓浓的鸡汤备用 。
5.将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用 。
6.准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用 。
7.面粉加食盐 ， 和成较硬的面团 。
8.揉搓成长条，饧制2个小时以上 。
9.准备削面工具 。
10.削成面条备用，实际操作的时候 ， 直接对着锅削即可 。
11.番茄切片，蒜薹切段备用 。
12.将番茄放入炒锅内，化成番茄汁 。
13.加入鸡汤 。
14.左手托面 ， 右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味 ，
15.面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火 。
16.装碗即可食用 。相关精彩阅读：著名面食小吃的做法大全
(3)锅盔
主料：面粉1000g 。
辅料：温水适量 ， 发酵粉适量，芝麻适量 。
做法：
1.温水化开发酵粉 。
2.加入面粉，和成面团 。
3.发酵至两倍大 。
4.加入面粉，揉成硬面团 。
5.清水加入面粉 ， 和成硬面团 。
6.普通面团和发酵面团以一比一比例，或者清水面团是发酵面团的一半 。
7.取一块普通面团 ， 一块发酵面团，切片 。
8.放入压面机中，边加入面粉，边压 。
9.将面片压成硬度适中的面片 。
10.将面片折叠 ， 用擀面杖擀压 。
11.用碗按压，取形 。
12.用刀切掉边缘 。
13.用牙签扎上眼眼 。
14.取一个瓶盖，在上面压上花纹 。放一边醒发半小时以上 。
15.炉子上放两层架子 ， 使锅具远离火苗 。
16.将饼放入平底锅，小火，表面喷水 。
17.撒上白芝麻 。
18.盖盖子，小火，焖30分钟 。（焖至金黄色为佳 ， 火力不同，时间不同）
相关经验推荐
- 为什么吃荔枝会上火？怎么挑选好的荔枝？
- 关于读书日的手抄报内容名人名言
- 夏天运动的裤子面料穿什么好
- 鼓励人的诗句名人名言
- 祛湿的方法 用错方法，可能越祛越湿
- 肉毒素的作用效果
- 真爱的句子名人名言
- 曝51岁的孟晚舟近况，职位有了新变化，现在的状态显得十分年轻？
- 进口保妥适和一般保妥适的区别
- 电影中的名人名言