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鱼肉很多人都爱吃，干烧黄鱼是一道味道不错的菜肴 ， 主要的食材是黄花鱼，干烧之后 ， 鱼肉的味道更加入味 ， 吃起来更入口 ， 干烧黄鱼的做法也不难，在家就可以做这道美食，那么干烧黄鱼怎么做好吃？干烧黄鱼的做法是什么？下面为大家介绍 。
【干烧黄鱼怎么做好吃？干烧黄鱼的做法是什么？】
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1、干烧黄鱼的做法
材料：
新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克，水发香菇2朵，五花猪肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱1根
调味料：
红油豆瓣酱1/2大匙 ， 生抽1/2大匙 ， 老抽1/2大匙 ， 砂糖1/2大匙，料酒3大匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
做法：
1黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀 。
2五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁 。生姜大蒜切碎 ， 香葱分开葱白葱绿切碎 。
3平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄 。
4炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制 。
5煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味 。
6放入笋丁、香菇丁炒出香味 。
7加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油 。
8加入清水1又1/2杯，及其它所有调味料，大火烧开 。
9放入煎好的鱼，水量不到鱼身 。大火烧开 ， 加盖小火焖20分钟 。
10中间小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘 。
温馨提示：
1这道菜除了鱼好吃之外 ， 上面的配料也十分下饭 。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系 ， 吃起来并不辣 。
2笋最好是买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩 ， 又没有涩味 。
3煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中，煮过的黄花鱼很容易破碎，所以在翻身的时侯要十分小心 。
2、黄鱼的食用效果
1、抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
2、食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效 。
3、老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。
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