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鸡蛋是一种既实惠营养价值又高的食物 ， 而且喜欢吃鸡蛋的人非常多 ， 平时很多人喜欢将鸡蛋作为早餐食用，而且鸡蛋的吃法是非常多的，就算是白水煮蛋营养价值都很高，不管是大人还是小孩都适合吃，那鸡蛋常见吃法有哪些？鸡蛋的各种吃法
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1、鸡蛋的各种吃法
1.水煮蛋
水煮蛋是最简便的吃法，营养保存最好，消化率高 。另一种用水煮的方式是荷包蛋 。可以直接用水煮，或在煮汤、煮面条的时候直接打入鸡蛋煮熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。煮荷包蛋要等水开时打入 ， 用小火慢煮才能保持外形漂亮 。除了常规的吃法 ， 还可以将煮好的荷包蛋捞出，再单独炒一个鱼香汁或糖醋汁提芡浇在上面，做成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋等 。
2.番茄炒蛋
炒蛋的营养吸收略低于煮蛋和蒸蛋，不过它也有自己的优点 。鸡蛋营养丰富 ， 几乎具备了人体必需的所有营养素，但有一大缺陷，特别缺乏维生素C 。将鸡蛋与其他富含维生素C的配料一起炒（比如西红柿、青椒等），可以很好地弥补鸡蛋的不足 。但是将菜和蛋搅匀后再一起炒的方式往往烹制时间较长，会损失更多的维生素C 。另外，鸡蛋喜油，才使得味道格外香美 ， 人们时常为了满足味觉的需求，炒鸡蛋时用油从不吝啬 。所以，烹调时要适量用油才好 。
3.虾皮蒸蛋
蒸蛋的吸收率最高，特别容易消化吸收，是老年人和儿童的首选 。在蒸蛋中加入一些虾皮、青菜末等，能使蒸蛋风味更多样化，营养更丰富 。比如海米蒸水蛋、肉碎蒸蛋、大虾蒸蛋、鲫鱼蒸蛋等 。如果想要蒸蛋更嫩一些，可以在蛋液中加入一些温水再蒸 。
4.煎蛋
很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于受到西方饮食习惯的影响，把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟 。这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患 。此外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质 。
5.生吃
鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收 。而且鸡蛋中会带菌 ， 未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件 。因此，最好不要吃生鸡蛋 。
6.茶叶蛋
茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾十分常见，受人青睐 。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法 。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。所以，茶叶蛋要尽量少吃 。
7.卤蛋
卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌 。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙 。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的 。
8.炸蛋
常见的炸蛋吃法有炸鸡蛋包、虎皮鸡蛋、海参烧鸡蛋、元宝肘子等 。炸鸡蛋包一般做早餐 ， 是用油条面炸成皮，再将鸡蛋打入皮中进行炸制 。虎皮鸡蛋是将鸡蛋先煮熟去皮进行炸制，然后再加入调味品，可做成酸甜的，咸鲜的，也可撒点孜然面，味道也不错 。跟多数人想的不一样，炸蛋并不是所有营养都损失了 。炸鸡蛋外部的蛋白质会有一些损失，但蛋黄中的营养还是能得到较好的保留 。
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