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我们的主食主要指的是面食和米饭，他们主要的成分是碳水化合物，它们都是可以很方便的转化为身体所需的热量和营养 ， 我们每天所需要的热量中有一半甚至一大半都是来自于主食，但是很多人却更加提倡少吃饭多吃菜的原则 ， 那么 ， 多吃菜少吃饭更有利于健康？怎样的饮食习惯是正确的 。
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1、正确的饮食习惯
在餐桌上经常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里 。”更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言” 。
从表面上看这似乎很有道理，然而 ， 从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利 。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物 ， 它是既经济又能直接转化的热量营养 。我们华夏民族从古至今一直把米饭以及面食作为必需的食物 ， 一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律 ， 不是一两代人就能轻易地将它改变过来的 。
我们知道 ， 碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料” 。从消化学的角度说，在合理的饮食中 ， 每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物 。米饭同菜中的大鱼大肉相比 ， 要容易消化得多，饭有着其他营养成分不可代替的作用 。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本身清淡的香气 。
为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重 ， 吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激 。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担 。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利 。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事 ， 但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里 。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病 。
【多吃菜少吃饭更有利于健康？怎样的饮食习惯是正确的】 营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点，提倡主食与副食科学合理搭配，米饭、蔬菜、肉类和水果，当然主食要占绝对的比重 。此外，还要看每个人所处的生长阶段 。青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年 。
现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目“瞎吃”有关 。
2、饮食习惯的误区
1、糖摄入每天40克是极限世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害 ， 甚于吸烟 。营养学家推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克 。
但在大家常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克 ， 1罐可乐约含糖37克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……稍不注意很容易“超限” 。2、白开水超过三天不宜喝水储存过久，就会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体 ， 能使组织缺氧，出现恶心、头痛等症状，严重的还能使人缺氧致死，另外，能促发肝癌、胃癌等 。
3、吃肉越多嘴越馋据最新一项研究显示，如果人长时间食用高脂肪食物，如肉类，嘴巴会越来越馋，而且停不下来 。而过量食用高脂肪食物会损害大脑的功能，破坏认知能力，造成大范围的学习和记忆严重损伤 。4、炒菜时味精放得不对易生毒素当味精受热120℃以上时，味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且有一定毒性 。每道菜都放味精，会使人食欲减退 。
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