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枸杞菜使枸杞长出的菜叶 ， 枸杞菜和枸杞有着相同的保健功能，能抗肿瘤，抗衰老 ， 提高免疫力等功效，保健作用及其显著 。小编的妈妈经常用枸杞泡茶 ， 也用枸杞熬粥喝炖汤，也买黑枸杞吃，看来是知道枸杞有这么多好处啊，以后也要多出枸杞菜呢 。
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1、枸杞菜的营养价值
常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效 。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等 。
2、枸杞菜的功效
枸杞菜可以滋补肝肾，益精明目;用于虚痨精亏、腰膝酸痛;内热肖渴、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明 。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用 。
3、枸杞菜的简介
枸杞菜果实成熟为红色 ， 即枸杞子 。根乃退虚热的中药地骨皮 。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好 。枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶 。枸杞菜多分枝，通常有棘刺 。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形 。花冠淡紫色 ， 裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短 。枸杞叶在中医上被称为“地仙” ， 春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果 。在广东很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香 ， 十分“和味” 。枸杞菜的食用处理方法，把叶子和顶尖的嫩芽摘下来，摘叶子的时候要提防手被刺伤 。然后用清水冲洗干净即可 。枸杞菜的烹饪技巧 ， 服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品 。枸杞菜可以凉拌，煮粥，煎汤等 。
枸杞菜的热量表
脂肪(克)1.1
蛋白质(克)5.6
热量(大卡)44
碳水化合物(克)4.5
膳食纤维(克)1.6
维生素A(微克)592
胡萝卜素(微克)3550
维生素B1(毫克)0.08
维生素B2(毫克)0.32
烟酸(毫克)1.3
维生素C(毫克)58
维生素E(毫克)2.99
磷(毫克)32
钙(毫克)36
钾(毫克)170
镁(毫克)74
钠(毫克)29.8
铁(毫克)2.4
锌(毫克)0.21
硒(微克)0.35
锰(毫克)0.37
铜(毫克)0.21
4、枸杞菜的吃法大全
一、煮汤
枸杞叶猪肝汤
原料：猪肝300克，枸杞叶300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙 ， 酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙 。
做法：
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右 。切成簿片 。
2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟 。
3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用 。
4.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去 。
5.水沸腾后，加入枸杞叶 。放入枸杞叶后 ， 煮沸腾 。加入腌制好的猪肝 。
6.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可 。
枸杞菜瘦肉汤
原料：枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量 。
做法：
1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净 。
2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来 。
3.把切好的瘦肉放下去 ， 在煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了 。
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