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地瓜干其实就是番薯干，以番薯为原料制成的一种零食 ， 地瓜干吃起来味道香甜，而且营养也比较丰富 ， 地瓜干保留了番薯的色泽和品质，入口味道更好，许多人还不太了解这种零食，那么地瓜干有什么营养价值？地瓜干的营养功效有哪些？
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1、地瓜干的营养价值
地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等 ， 这些物质能保持血管弹性，吃地瓜干不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。
地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美 。地瓜干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道 ， 增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效 。
地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多 。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基 ， 阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强 。
2、地瓜干的功效
1.和血补中：地瓜干营养十分丰富 ， 含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益 。
2.宽肠通便：地瓜干能有效刺激肠道的蠕动，促进排便 。地瓜干含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘 。
3.增强免疫功能：地瓜干含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生 。地瓜干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用 。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症 。
4.防癌抗癌：地瓜干中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌 。此外，地瓜干还具有消除活性氧的作用 ， 活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜干抑制癌细胞增殖的作用十分明显 。
5.抗衰老、防止动脉硬化：地瓜干的抗衰老和预防动脉硬化作用 ， 主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性 ， 防止动脉粥样硬化的发生；地瓜干中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现 。地瓜干还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程 。
3、美味营养的零食
1.葵瓜子，可以养颜 。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质 ， 其中亚油酸的含量尤为丰富 。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑 。
2.花生，能防皮肤病 。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一 。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足 ， 而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病 。
3.核桃，可秀甲 。核桃中含有丰富的生长素 ， 能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长 。常吃核桃，有助于指甲的秀韧 。
4.大枣，预防坏血病 。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸” 。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病 。
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