晒青绿茶新茶的寒性极大，苦涩度非常高，刺激性非常强 ， 所以，晒青绿茶一般需要陈放足够的年份再喝 。
四类绿茶在茶叶外形、口感上有着明显的区别，茶性晒青寒性大，刺激性强，蒸青次之，炒青再次，烘青寒性最?。?刺激性也稍弱 。从功效上来讲，四类绿茶都有利于清热、消腻、醒脑提神、止渴生津 。
按照外形的不同，绿茶可以分为芽茶、针形茶、扁形茶、曲形茶、珠形茶、兰花形茶等按照外形的不同，绿茶可以分为芽茶、针形茶、扁形茶、曲形茶、珠形茶、兰花形茶等 。
芽茶的代表有峨眉竹叶青等，芽茶茶青就是一个单芽；针形茶外形细长如针，代表有南京雨花茶和安化松针等；扁形茶因在炒制的过程中被重力压平，所以外形扁平，代表有西湖龙井、太平猴魁等 。
曲形茶外形卷曲，代表有洞庭碧螺春等；珠形茶通过揉捻等手段，茶形紧实如圆珠，代表有涌溪火青、浮山绿珠、平水珠茶、羊岩勾青等 。兰花形茶，干茶如兰花形 ， 代表有舒城小兰花等 。
这些茶的主要区别在外形上，其口感、茶性因制作工艺（杀青、揉捻、干燥等）的影响而有所不同，功效并无大的区别 。
按照采青制茶季节的不同 ， 绿茶一般可以分为春茶、夏茶、秋茶，冬茶等按照绿茶采青制茶季节的不同，绿茶一般可以分为春茶、夏茶、秋茶 ， 冬茶非常少见，因为采摘冬茶会影响来年春茶的品质，而且也很伤茶树，所以一般很少会有茶农采制冬茶 。
在春茶、夏茶、秋茶中 ， 从外形上来讲，春茶干茶偏油润，茶毫多，茶汤清澈黄绿，茶底柔软 ， 茶底边缘锯齿不太明显 。而夏秋茶干茶偏苍绿，茶毫少，茶汤明亮弱于春茶，尤其是夏茶的茶底较硬 ， 边缘锯齿则明显 。
从口感上来说，春茶的营养物质最丰富 ， 口感最好，醇厚鲜爽，香气最高长 。秋茶香气高长，但是汤水单薄 。夏茶香气很低弱，有粗浊感 。
从茶性上来说 ， 春茶苦涩低，刺激性最低，汤水柔和 。夏茶苦涩高 ， 刺激性最高，汤水粗硬 。秋茶居中 ， 但是汤水中的营养物质大不如春茶 。
从功效上来说，春、夏、秋茶都有利于清热、消腻、醒脑提神、止渴生津，只不过春茶的口感最好 。
从绿茶的产地上来说，不同的绿茶制作工艺、外形、口感大有差异；如果制青工艺相同 ， 茶性、功效基本相同 。一向不太赞同以省份来区分绿茶的产地 。在每一个绿茶小产地，因为地理环境、制茶文化的不同，生产出来的绿茶在制茶工艺、外形、口感上大有不同，茶性受制青工艺的影响，功效并无大的区别 。绿茶的产地太多，篇幅有限，现枚举几例典型 。
1.西湖龙井
西湖龙井的核心产地在杭州西湖一带，属于炒青、扁形茶 。外形扁平黄绿，口感清淡甘甜 ， 豆香浓郁，很多绿茶爱好者都是西湖龙井的拥趸 。
2.信阳毛尖
信阳毛尖的核心产地在河南信阳一带，属于炒青、针形茶 。信阳毛尖以芽茶为上，干茶很小，干茶上多茶毫 ， 茶汤也显得比较浑浊 。信阳毛尖的香气高长，口感清淡 。
3.洞庭碧螺春
碧螺春的核心产地在洞庭东半山和西半山 。为炒青、曲形茶 。干茶外形绿中显银白（茶毫），非常好看 。碧螺春口感清淡，香气为非常迷人的花果香，所以被称为吓煞人香 。
4.涌溪火青
涌溪火青的核心产地在安徽泾县一带，为炒青、珠形茶 。顾名思义，平水圆茶干茶大多为紧实的圆形茶，干茶色泽墨绿乌润，茶汤黄绿 。口感浓醇，香气很高 。
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