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小龙虾是很多热夏季爱吃的美食 ， 晚上的时候吃些小龙虾是很多人的选择 ， 小龙虾吃起来肉质松软，口感味道很好，让人停不下嘴，不过小龙虾虽然好吃，吃的时候有些事情需要注意了，那么夏季吃小龙虾要注意些什么？夏季吃小龙虾的误区有哪些？
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1、夏季吃小龙虾误区
1、看颜色识别生熟
专家说，市民在家烹饪小龙虾时 ， 一定要高温煮熟煮透 ， 可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物 。
2、莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用 。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用 。
3、烧龙虾一定要煮熟煮透
饭店的龙虾都是连头一起烧的 。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后 ， 头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来 。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头 。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟 ， 才能杀死寄生虫 。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病 。
4、龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。在加工龙虾时 ， 是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次 。
5、看虾钳是否很容易脱落
经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜 。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察 。
被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大 。此外 ， 经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，市民也应当注意这一点 。
6、小龙虾并非人人都能食用
小龙虾并非人人都能食用 ， 某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作 。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食 。
2、什么不能和小龙虾同吃
1、龙虾中的蛋白质与维生素C结合后会生成三价砷，会造成年人体食物中毒 。所以吃虾时最好不要吃富含维生素C的水果，要吃水果，最好在吃完龙虾2小时后 。例如，与葡萄、山楂、柿子之类同食，很可能会导致头晕、恶心、腹泻等 。
2、不宜与猪肉、狗肉、南瓜等同食 。
3、不宜与鸡蛋等同食 。
4、不宜与啤酒同食，龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险 。
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