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夏末初秋吃什么蔬菜合适？夏秋交替我们该怎么养生？

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夏末初秋吃什么蔬菜合适？夏秋交替我们该怎么养生？

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现在虽说还在盛夏 ， 炎热的气候让我们都快受不了了 ， 尤其是接下来的一周的高温天气 ， 让我们都感觉自己快要被晒化了，即使待在室内吹空调，也会让自己的身体出现不适的症状，那么夏末初秋吃什么蔬菜合适？夏秋交替我们该怎么养生？

夏末初秋吃什么蔬菜合适？夏秋交替我们该怎么养生？

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1、夏末初秋吃什么蔬菜
在高温不退的夏末初秋季节 ， 多吃瓜果类的蔬菜其实更能补充身体需要的水分 ， 达到养生益气的功效 。那么夏末初秋吃什么蔬菜呢？
1、莲藕
秋季燥气当令 ， 易伤津液 ， 饮食应以滋阴润肺之品为宜，莲藕为首选 。生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经 ， 具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温 ， 具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果 。
2、冬瓜
盛夏初秋是最炎热的时分，冬瓜因其性寒味甘 ， 有清热生津、润肺止渴、避暑除烦等功效，此时吃冬瓜是很好的消暑食品 。冬瓜可清热化痰，除烦止渴，利尿消肿，烹调方法也很多样 ， 既可以很简单化，也可以很艺术 ， 大众的食法多为素炒、红烧或羹汤 。
3、空心菜
空心菜原名蕹菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一 。蕹菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等 。
4、黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵 。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃 。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起 。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效 ， 在蔬菜中非同一般 。
5、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素 。豆生芽后 ， 不但能保持原有的营养成分，而且增加了维生素的含量 ， 有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
6、豇豆
若论秋季首选素菜，非豇豆莫属 。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。干豇豆、盐豇豆、泡豇豆，还有豇豆煮稀饭、酸豇豆炖鸭子、干豇豆炖腊肉，无论是主角还是配角，豇豆的表现都可圈可点 。
7、南瓜
眼下正是南瓜上市的时节，南瓜性味甘、温，归脾、胃经 ， 有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 。《本草纲目》言其“补中益气” 。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素、果胶、纤维素等，营养丰富 。
8、丝瓜
丝瓜可以从春末吃到初秋 。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效 。
9、瓠瓜
瓠瓜性平 ， 有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效 。初秋气温仍较高，很多人胃口不好 ， 将肉类和瓠瓜一起做菜，保证了蔬菜的摄入，也增加了蛋白质的摄入 。瓠瓜中胡萝卜素含量较高 ， 能起到一定的抗氧化作用 。另外，其中还有胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用 。

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