8、干煸豆角
食材：豆角 ， 干虾米，肉末 ， 葱，姜，榨菜，老抽，糖 ， 香油，醋，盐
做法：
1.豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下；
2.锅中放入油 ， 热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干；
3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻；
4.倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋 ， 继续翻炒至汁干即可 。
9、蚂蚁上树
食材：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油 ， 盐，料酒，老抽
做法：
1.先用温水将粉条泡软洗净；
2.瘦肉洗净剁成肉末；
3.葱洗净切花；
4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可 。
10、夫妻肺片
食材：牛肉，牛舌，牛心 ， 牛肚，芹菜，香料，盐 ， 花椒，辣椒，芝麻，花生末
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片备用；
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段；
3.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用；
【川菜家常菜 川菜家常菜菜谱】4.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成 。
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