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很多人在吃早餐的时候都喜欢吃油条，油条是一种常见的油炸食品，虽然很多人都知道吃油炸的食物不好，但是还是有不少人喜欢吃油条，外面买的油条可能不是很放心，所以有人会自己在家里做，那怎么自制油条？如何自己在家做油条？
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1、油条使用的面粉
我们常说的“面粉”指小麦粉，就是用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉 。
面粉中含有大量的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等 。中医认为，面粉性味甘凉 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
2、如何做油条
食材：普通面粉500克、鸡蛋1颗、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15克、水（常温）275克
步骤：
1、把所有材料混合，揉成光滑柔软的面团 。水不要一下全部倒进去，保留大约20克左右，揉面的时候观察状态看要不要加进去 。面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置，冷藏静置一晚 。
2、第二天早上将面团取出，分成两份 。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀 。先抻长后，在擀 。不用擀的太宽，尽量抻长点 。
3、把抻好的面切成条 。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了 ， 自己目测 。切的时候面会缩，就像图片上一样 。
4、把两个放在一起 ， 用筷子在中间压一压，之后就可以炸了 。油温要高 。可以用一点面试试 。下锅后要马上浮起来的温度才可以 。
5、捏住面条的两头，拉长 。两头捏紧点，下锅后会膨开 ， 不捏紧点下锅要松开的，就会不好看 。
6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀 ， 炸到金黄色就可以了 。
3、烹调小秘诀
1、泡打粉尽量用无铝泡打粉，比较安全 。
2、小苏打不可以用碱来代替 。
3、面团揉好后是放在冷藏室不是冷冻室，放在冷冻室第二天就揉不了 。
4、取出面团的时候动作要轻一点 ， 不要扯出来 。可以刮板铲出来的，主要是为了不扯伤面团 。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作 。不然面团又揉死了，炸的时候就无法膨胀 。
【怎么自制油条？如何自己在家做油条？】 4、温馨小提示
1、很多妈妈在家做油条时会发现油条膨胀不起来，这都是因为没有加无铝泡打粉，只有加了泡打粉后油条炸起来才会蓬松好吃！
2、不要学卖油条的把油条扭一扭在下锅，那样不容易膨胀 。
3、盐不是调味的，不是让到油条有味道的而是增强面的筋道 。
4、中筋面粉、高筋粉都可以用 。低筋粉不可以用 。
5、吃油条的危害
1.铅中毒
在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况 。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标 。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应 ， 并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育 。
除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症 。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉 。
2.营养不良
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