文章插图
山西10大面食是什么？山西著名的十大面食：
1、刀削面，山西最著名的面食之一，刀削面呈中厚边薄的状态 ， 形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜和喜欢的肉卤一次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋软而不粘 ， 越嚼越香 。
2、拨鱼儿 ， 山西拨鱼也称溜尖 ， 非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道 ， 淋上浇头，再配上佐料，口感香滑筋道 ， 越吃越香，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一 。
3、蘸尖 ， 这道面食最大的特点是面糊，裹着蔬菜可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角，洋白菜 ， 上海青等放在锅内煮熟，占着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错 。
4、荞麦面，山西杂粮吃的比较多的荞麦面就是其中的一种 ， 荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用 ， 健康又好吃，把煮好的荞麦面过凉水放入黄瓜丝，花生和其他调味品拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲 。
5、莜麦面，莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，它的吃法和荞麦面吃法是一样的 ， 功效有所不同，具有催乳和预防高血压，糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物 。
6、饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的 ， 距今已经有1000多年的历史了，面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味，搭配着各种牛羊肉臊子或者杂酱，配上切好的酱牛肉 ， 青红辣椒，绿小葱 ， 吃上一口回味无穷，尤其是冬天 ， 喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜，那叫一个爽爽爽！
7、抿曲 ， 当地人也称其为小河捞，起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游，出差必吃的一道美食 。抿曲的做法独特，口感劲道 ， 清香利口，鲜味扑鼻，它是豆面和白面混合起来的面食 。
8、猫耳朵，山西面食的名字很可爱，总是让人耳目一新，因为其形状如猫耳，小巧玲珑才得此名，猫耳朵煮熟或蒸熟后，根据个人口味浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得？除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒或肉炒！
10、拉面，山西拉面进一步能够分成龙须面，空心拉面，小拉面等品种，在山西面馆里还有现场表演制作拉面这一项，一个普通的面团 ， 在面食师父手中，瞬间就变成了粗细均匀，光滑劲道的面条 ， 吃山西拉面的时候，一定要配上各种浇头或卤汁，也可以用来做汤面，都别有一番风味 。
山西蒸的面食有哪些？山西蒸的面食有好多种，平时有花卷丶枣卷 ， 枣花馍 ， 莲花卷丶福手，牛丶兔丶青蛙等等 。到娶儿聘妇时更是花样多多，大花糕上面是全花:莲花福手桂长生丶四时如意牡丹根 ， 大孩套小孩，葫芦宝来 。总而言之都是吉祥的象征，还有一对牛俱，男女双方互换，象征夫妻永结同兴！古老的传承一直至今 。
山西面食排名前十名？1、刀削面
刀削面呈中厚边厚的形状，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜 ， 喜欢的肉卤依次码入碗中，放上焦香的辣椒段 ， 淋上一勺热汤 ， 入口外滑内筋，软而不粘 ， 越嚼越香 。
相关经验推荐
- 祝福健康的话语
- canmake鼻影粉该怎么用？canmake鼻影粉的用法
- 山西省五台山 山西省五台山地图
- 牛奶的美容秘方有哪些？怎样利用牛奶来美容？
- 温和去角质的产品有哪些？有哪些比较温和的去角质产品？
- 北京豆汁为什么是臭的
- 山西省人口？山西省人口排名
- 碧缇丝是什么牌子？batiste碧缇丝是哪个国家的？
- 山西省几个市，山西省几个市排名
- 新生儿肺炎的原因