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生活中什么是碱性的小苏打？超市里面卖的一般叫食用小苏打 。小苏打学名碳酸氢钠，是一种带碱性的物质 。日常生活当中，苏打（碳酸钠）和小苏打都经常被用来发面，因为碳酸氢钠很不稳定，与酸性物质反应会生成二氧化碳，气体溢出会让面团变得膨松，发过的面做成馒头、包子才好吃 。小苏打在大一点的药店和超市都是有卖的（一个是药用标准，一个是食用标准），另外现在超市里面还有自发面粉，这种就是已经添加了小苏打的面粉，不必另外添加小苏打 。
苏打水是酸性的还是碱性的？苏打水理论上是弱碱性的 。苏打水简单来说是小苏打的水溶液，可以用天然或合成的碳酸氢钠片剂冲调，所以苏打水是显弱碱性的 。
而人工合成的苏打水有时会添加香料和甜味剂，所以市面上出售的苏打水大部分都是纯化饮用水中加入二氧化碳并添加香料和甜味剂的人工合成碳酸饮料 。
所以，这种苏打水形式的碳酸饮料则是酸性的 。
所以 ， 你说苏打水到底是酸性还是碱性呢？这完全看你喝的是哪种啊 。另外 ， 需要强调的是，人体的酸碱值是平衡稳定的，不会因为你喝的苏打水就有所改变 。
答应我，别再信什么酸性体质需要喝碱性苏打水的鬼话了 ， 好吗？
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苏打水酸碱性判断？苏打水一般都是小苏打，也就是碳酸氢钠，碳酸氢钠水解的时候，有碳酸氢根是显碱性的 。所以苏打水也是呈弱碱性的 。但是我们每天吃的鸡鸭鱼肉等等，都是酸性食物 ， 长时期就会造成人体内环境是弱酸性 。因此，需要进行酸碱平衡 。多吃些碱性食品更有利于身体健康 。
小苏打是不是纯碱？不一样 。小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3 。纯碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验 。
成分不同
小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3 。食用纯碱，又称碱面 ， 是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验 。
纯碱和小苏打一样吗
功效不同
小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打 。食用纯碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐 ， 比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时 ， 软化口感 。
使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和 ， 是生活中常见的发泡剂 ， 添加过小苏打的食物可以直接食用 。
碳酸氢钠是酸还是碱？碳酸氢钠既不是酸也不是碱，而是盐！是酸式盐！
【小苏打是酸性还是碱性 苏打水是酸性还是碱性】因为碳酸氢钠是由金属离子和酸根离子构成的化合物 ， 这类化合物属于盐类 ， 又因为其酸根离子是碳酸氢根离子，所以又属于酸式盐，但它的水溶液却显碱性，因为碳酸氢根离子水解程度大于电离程度 ， 因此在水溶液中碳酸氢钠显碱性！
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