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莲藕是生活中比较常见的一种食材，莲藕的营养价值很不错 ， 经常吃莲藕能够帮助人体强身健体 ， 莲藕也有很多不用的做法，不同的做法做出的莲藕美食味道营养会有所不同哦，那么莲藕要怎么做好吃？美味莲藕的做法有哪些？下面为大家介绍 。
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1、莲藕的美味做法
(1)山楂藕丝
材料：鲜嫩白莲藕1节，山楂糕、白糖、水果醋、凉白开各适量 。
做法：
1、白莲藕去皮切丝 ， 放凉开水中浸泡15分钟左右 ， 去除多余藕粉 。
2、山楂糕切均匀细丝备用 。
3、取一个小碗，放入适量白糖 ， 水果醋，凉白开调匀 。
4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可 。
营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效 ， 对食欲不振、干咳等均有疗效 。
(2)莲藕排骨汤
材料：排骨300克 ， 莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 。
做法：
1、先将排骨洗干净，砍成适当大小的段 。
2、把莲藕表面的粗皮刮干净，然后切成块，洗净备用 。
3、生姜洗净切成两半 。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒 ， 烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 。
5、炒锅置火上，加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。
(3)荷塘三宝
材料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐各适量 。
做法：
1、鲜莲子去掉绿衣 ， 留莲子备用 。
2、莲藕去皮洗净后切成小块备用 。
3、菱角一切为二备用 。
4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟 ， 然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅 。
营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效；主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品 。
(4)凉拌藕丝
材料：莲藕500克 ， 酱油15克，精盐6克 ， 味精2克，葱花3克 ， 姜丝3克，蒜片3克 。
做法：
1、将莲藕洗干净，削去皮 ， 切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
营养价值：藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。
(5)桂花糯米藕
材料：莲藕2节，糯米1/2饭碗 ， 红枣8-9粒，红糖45克 ， 甜桂花1大勺，冰糖15克 。
做法：
1、先把糯米洗干净，然后放在清水里面浸泡2-3个小时 ， 藕洗净去掉外皮 。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点 。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口 。
4、准备好煮藕用的调料和红枣 。
5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时 。
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