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红薯的美味吃法有哪些？红薯吃法大全( 二 )

土豆生活百科


11、红薯银耳羹
红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等 。由于红薯含胡萝卜素较丰富，还可用以治疗夜盲症，红薯含食物纤维较多 ， 所以有通便、降低血脂的作用 。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。红薯银耳羹，抑制脂肪 ， 养颜排毒 ， 滋养身体，是最健康的养颜排毒食品 。
材料：红薯120克、银耳15克、枸杞子适量、冰糖60克
做法：
准备好银耳、红薯、冰糖 。
银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用 。
红薯去皮、洗净、切小块备用 。
银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟 。
加入红薯，继续炖煮15分钟 。
加入冰糖，炖煮10分钟 。
炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用 。
12、红薯腊肠焖饭
红薯属碱性食品 ， 和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的 。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34 ， 所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡 。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病” 。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质 ， 用适量的肉类搭配煮食，以补充营养物质的不足 。红薯腊肠焖饭，绵软香甜，营养搭配均衡 。一个人的时候，简单的这么一锅，也是不错的一餐 。
材料：红薯120克、腊肠适量、盐适量、大米80克、芝麻油适量
做法：
准备好大米、红薯、腊肠 。
红薯、腊肠洗净切小块备用 。
大米洗净 ， 倒入饭煲，加入红薯 。
倒入腊肠，加入适量盐，拌匀 。
加入适量冷水 。
调至煮饭档焖煮 。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开 。
淋入芝麻油，拌匀后食用 。
13、小米红薯粥
材料：红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许
制作顺序：
将小米倒入锅中洗净 ， 漂去残破、不饱满颗粒 。
将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中 。
加入少量的食盐，不可多家 ， 食盐过多会破坏掉红薯中的营养物质 。
盖上锅盖 ， 先以大火煮开 ， 然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可 。
加入白糖，可根据个人口味加多或是加少 。
食用价值：红薯小米粥具有补气、通便、润肠的功效，对于一些啤酒肚、产后无食欲、术后、大便干燥患者有很明显的疗效，特别是肠胃功能紊乱者是很好的食疗佳品 。
14、红薯粉圆
主料：红薯(适量)
调料：番薯粉(适量)、糖粉(适量)
厨具：煮锅
做法：
红薯去皮切片蒸熟
放在大碗里碾成红薯泥
乘热加入番薯淀粉和少量糖粉（量不用过多，能将薯泥揉成团即可）
用手捏捏揉揉 ， 揉得越久吃起来越有嚼劲
最后成为一个光滑的薯泥面团
取一部分薯泥团搓成长条
切成几小段
滚上一些淀粉防粘 ， 装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用
吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出
配上自己爱吃的底汤即可 ， 冷热皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底 。
美味的薯圆 ， 一碗吃了还不够！
15、蒜香红薯焖面
主料：机轧湿面(200克)、红薯(150克)

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