1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型
低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计） ， 酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短 。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种 。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5% 。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好 ， 适于贮存和远途运输 。
2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒
黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料 ， 酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品 。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间 。
黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚 ， 麦芽香气明显 。其色度一般在5～15ml碘液之间 。
3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
熟?。涸谄孔盎蚬拮昂缶褪舷荆冉衔榷ǖ钠【?。
生?。翰痪褪厦鹁蛩彩备呶旅鹁?而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒 。
4、如何选择啤酒
如今啤酒家族十分兴旺，市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒，熟啤酒，无醇啤酒和运动啤酒等等 。这些啤酒的成分不同，而人的体质不同 ， 所以喝啤酒要懂得选择 。
1、生啤酒 。比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)，是没有经过巴氏杀菌的啤酒 。由于酒中和活酵母菌在灌装后 ， 甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖 。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲 ， 加强消化，增加营养，对瘦人增强体质 ， 增加体重也是有好处的 。
2、熟啤酒 。经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵 ， 稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜 。
3、低醇啤酒 。低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用 ， 如驾驶员、演员等人 。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它也属低度啤酒 。低醇啤酒含有多种微量元素 ， 具有很高的营养成分 。人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足“瘾君子”们的酒瘾 。
4、无醇啤酒 。无醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成员，也属于低度啤酒 ， 只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富 。因为它酒精度特别低 ， 所以很适妇女、儿童和老弱病残者饮用 。
5、运动啤酒 。顾名思义是供运动员们饮用的，它也是啤酒家族的新成员 。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度 。难怪不少运动员们喝了以后都赞扬它好 。
5、夏季喝啤酒的禁忌
1、患有胃炎的人不宜饮啤酒
大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，还可引起胃出血 。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质，这种物质有调节胃酸的作用 ， 保护胃黏膜不因胃酸而受损害 。啤酒进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E 。啤酒对胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的损害，胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满 。
2、肝病患者不宜饮用啤酒
其基本道理同不能饮用其他酒一样，主要因啤酒里含有酒精，酒精经胃肠吸收到体内后，需经肝脏等组织器官的代谢将其分解 。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及时发挥解毒作用，易发生酒精中毒 。酒精也可直接损伤肝细胞，使肝病症状加重 。
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