7、加入融化的阿胶搅匀即可 。
桂圆煲鸡汤：滋补养颜
材料：柴鸡1只（约1000g），干桂圆30粒，冰糖5g，盐1茶匙（5g）
做法：
1、柴鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗、鸡心和鸡肝留下），用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块 。干桂圆去壳备用 。
2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出 ， 以去除杂质和血沫 。
3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中 ， 加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水（水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水） 。
4、大火加热 ， 至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟 。
5、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中 ， 以中小火继续煲煮30分钟 。
小诀窍：
1、煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡，并将整鸡剁成块，让鸡骨头里的营养充分溶解到汤里 。
2、如果能买到新鲜的活鸡当然最好，如果买不到活鸡则要慎重选择 。有些市场上出售的鸡宰杀后没有及时掏出内脏 ， 时间久了内脏的味道就会渗透到鸡肉中，从而影响鸡肉的口感，而超市中售卖的鸡因为是工厂化生产 ， 保证了一定的卫生条件 ， 所以味道反而会更好一些 。
3、煮鸡汤的时候盐不要放太多，如果觉得味道太清淡可以在喝的时候再加盐调味 。
4、桂圆甘甜，特别适合女孩子食用，也可以用黄芪和党参代替桂园，煲出的汤则有淡淡的中药味道，也非常滋补 。
2、桂圆的保存
(1)冰箱保存
龙眼属于热性的水果，健康食用每天只能食用几颗到十几颗，但是每次买回来的龙眼都比较多，这时候可以用网状袋子或保鲜袋将龙眼分开装，每袋几十颗，够一家人一顿吃完即可，分开装好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰冻保存，影响龙眼的口感和果肉质感 。
注意：保鲜膜分装龙眼时需在保鲜膜上捅几个空 ， 供水果呼吸 。
(2)热烫保存
刚买回来的新鲜龙眼一次性吃不完，可以将龙眼用开水烫一下，注意烫果皮即可，切忌不可将龙眼果肉给烫熟了 ， 一般在开水中烫30秒即可，再用网状袋子将龙眼装好，挂在阴凉通风地方，此法保存龙眼可保存一个礼拜左右，食用时水果会更加甘甜 。
(3)干龙眼保存
干制的龙眼保存相对来说比较好处理，只需要将干龙眼用密封的熟料袋子装起来 ， 里面塞几个干燥剂袋子即可 。也可直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存 。
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