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海参猪肉丸材料：水发海参、马蹄50克、荷兰豆15克、猪肉200克、冬菜10克、清汤750克，冬笋、熟火腿、豆粉面、酱油各25克 ， 葱50克，果油500克 ， 盐、鸡蛋白、料酒、姜及香油各适量 。
做法：把葱切段（10克)，姜切末，海参，火腿 ， 马蹄(去皮)及冬笋切成碎?。话阎砣庀淳唬?剁成肉焰，用葱、姜、盐（少许)、酱油（10克)、香油 ， 鸡蛋白 ， 豆粉面，海参、火腿、马蹄、笋丁及荷兰豆调匀煨上；把砂锅置于火上，倒入油烧至七成熟时，把肉馅捏成直径约为2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸至银红色捞出；放入葱段炸好捞出；把葱段、肉丸子放在沙锅中，加入盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即可 。
功效：海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗溃疡等作用 。本品适合孕晚期的准妈妈，尤其是怀孕7个月的准妈妈食用 。
虾子海参材料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克 。
做法：发海参：将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，持其发胀至软时捞出 ， 剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质后洗净 。再放入锅内，加清水 ， 用小火烧开后将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行) ， 海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀) 。
然后将发透的海参肚内先划十字花刀 ， 放入开口锅内氽一下，捞出 ， 沥干水分备用 。
【海参怎么吃对孕妇好】将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出 。将锅烧热，放入猪油、姜、葱编炒后捞出 。烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子 。煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精 ， 起锅，整齐地装入盆内即可 。
特色：象牙白色 ， 鲜糯，味浓，四季均宜食用 。
海参烧肉材料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克 ， 冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克 ， 笋片25克，豆粉面25克，南荠50克 ， 酱油25克，葱段50克 ， 果油500克 。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许 。
做法：把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁 。把猪肉洗净 ， 剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上 。把炒锅放火上 ， 倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约25厘米的扁形丸子下锅，待作成银红色捞出 。再放入葱段炸好捞出 。把葱段、肉丸子放在沙锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上用武火烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成 。此菜上桌时 ， 一般盛放在大汤盘中 。下面有水锅子，上面有盖，以便保温 。
特点：红黑相间，味鲜汁浓，四季皆宜 。
红烧海参材料：发好的海参500克 ， 瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，胡萝卜花数片 ， 生抽、生粉半茶匙，上汤1杯 。煨海参料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯 。芡汁料：蚝油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒扮各少许，清水3汤匙 。
做法：将海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净 。将肉切丝，加入生抽、生粉、油拌匀待用 。锅烧热 ， 下油两汤匙爆香葱、姜，加入煨料及海参煮至海参软烂放入瘦肉、芡汁料兜匀上盘即成 。
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