4、接着看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则 ， 这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别 。
5、最后是摸，用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往出冒，若是这种或许是注水肉 。
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