3、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆 ， 绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆 。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射 。
还需注意的是 ， 因豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用 。
如何挑选到优质黑豆，获得更多营养，试试看上面的技巧吧 。
4、黑豆的吃法
1、黑豆蛋酒汤
材料：米酒120毫升、黑豆60克、鸡蛋2个；
做法：黑豆洗净后与鸡蛋一起放入锅中，加水适量，用文火煮熟后去壳，加入米酒，即可食用 。
功效：黑豆蛋酒汤具有润肠、补血、安胎、补脾、养血的功效，适用于气血虚弱型的女性痛经患者 。
2、黑豆红花瘦肉汤
材料：黑豆30克、红花6克、猪瘦肉50克、生姜2片 。
做法：黑豆浸软、猪瘦肉洗净 。一起与红花生姜下瓦煲，加入清水750毫升（约3碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可 。为1人1日分2次进饮 。
功效：红花为理血类中药，性温味辛，能活血通经、散瘀止痛 。合而与猪瘦肉为汤，有活血化瘀、补气通络之功 ， 为辅助治疗面瘫的药膳汤饮 。
3、黑豆汤的做法
做法：取适量黑豆泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右，就着一小碗汤，喝6-7天 。
【黑豆的功效与作用有哪些？如何挑选优质黑豆？】
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