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中国四大美食？鱼翅、燕窝、海参和鲍合称为中国四大美味 。
燕窝--正确的译法是SWIFLETSNEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内 ， 一种叫“金丝燕”的雀鸟 ， 利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝 ， 作为藏身之所 。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝 。
鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨 。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些 。从现代营养学的角度看 ， 鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象 。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法 。
海参属棘皮动物门，海参纲，是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜、沙噀 。种类很多，全世界约有1100多种，我国有100多种，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种 。海参品种因地而异，我国西沙群岛，海南岛盛产梅花参、乌元参等;福建、浙江出产肥皂参、光参，而北方海产唯有刺参，它是食用海参中较名贵的品种 。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故 。它是海洋中的单壳软体动物 ， 只有半面外壳，壳坚厚 ， 扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳" 。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分 。壳的边缘有9个孔 ， 海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它 。所以它又叫"9孔螺" 。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽 。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间 ， 然后煮熟，除去内脏，晒干成干品 。它肉质鲜美，营养丰富 。
四川有哪些习俗？四川民俗文化
四川民风绚丽多姿，幽默的方言，独特的茶馆 ， 可口的川菜和小吃．丰富的各种节庆 。腔调优美的川剧；离奇的生活习俗和礼仪活动；以及广泛流传的曲艺、杂耍，和叹为观止的工艺 。四川是一个以汉族为主的多民族的省份，各个民族有其独特的生活习惯和信仰礼仪．汉族精于农耕 ， 手工业、商业发达 。旧习土葬 。有春节、端午节、端午、中秋、重阳等中华传统节日 。此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也创造了具有浓郁地方特色的民俗文化 。在这块土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了独特而丰富的地域性民族风情 。
中国三大地域美食？一、成都
成都的美食极多，相信大家都略有所闻，成都人不仅悠闲还“好吃” 。川菜属中国四大菜系之一，而成都则是川菜的发祥之地，另外成都在历史上经历了6次大规模的移民，多种民族饮食文化的融合与创新，带来了成都美食的多样性，使得成都这个城市的美食闻名世界，是联合国认可的亚洲美食之都！
二、上海
上海有着当地的菜系——本帮菜，除此之外在上海你能吃到任何地方的菜系菜品，而且味道材料都非常正宗 。上海这座国际化大都会，吸引了全国甚至全球的人来到这座城市，使得这座城市的美食丰富度是其他城市无可媲美的 。有人说“只要你有钱，没有什么是在上海吃不到的”，所以上海也是公认的美食之都 。
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