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奥尔良腌料和调料有什么区别？奥尔良的腌料和调味料就调料味道来说，区别不太大 。主要区别在于，奥尔良的腌料在制作的过程中需要腌制，制作的时间会更长一些，当然也会更入味 。
而调味料的话，是在制作的过程中直接撒在食材上即可，会更方便一些，但是味道都会在食材的表面不会进入到食材内部 。
1公斤奥尔良腌料配方？用料：白糖 12g、细辣椒粉 3、盐 3g、玉米淀粉 2、大蒜 10g、洋葱 15g(可以不放)、红曲粉适量(可以不放)、凉白开水 8g左右
1、首先先把将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉放在一个碗里，混合均匀 。
2、然后把蒜用刀切成薄片；洋葱切成小块 。
3、再把步骤一和步骤二的材料、鸡翅（或者其他肉类）、凉白开水放在一起，搅拌均匀 。
4、最后放到保鲜袋中，冷藏一晚 ， 腌的时间越长越入味，冷藏24小时更佳 。
自制奥尔良腌料的做法？中式：
生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、和番茄酱 。
西式：
百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celerysalt）、黑胡椒（blackpepper）、干芥末（drymustard）、红辣粉（paprika）、大蒜粉（garlicpowder）、姜粉（groundginger） 。
奥尔良烤鸡翅的做法
原料：鸡翅350g（6只）、新奥尔良鸡翅粉35克、水30克、蜂蜜适量
做法步骤
1、将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，加入清水，搅拌均匀 。
2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分 。
3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料 。
4、放入冰箱腌制4小时以上，完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上，刷一层腌料 。
5、预热烤箱170度 ， 预热完成后，把腌好的鸡翅放入烤箱，选择顶部底部加热模式，温度设置170度，时间设置25分钟 。
6、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面 ， 用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水，调制蜜汁酱，给鸡翅刷上蜜汁酱 。
7、将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可 。
奥尔良腌料配方？奥尔良腌料主要包括：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉 。奥尔良腌料实际上一种复合腌料或复合香辛料或其提取物 ， 具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用 。
奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了 。
奥尔良腌料的多种用法？将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀,然后腌制几个小时(记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀),腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏,这样有助于腌料的充分吸收 。
接着将腌制好的鸡翅进行烤制,当鸡翅开始出油时,将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉,继续烤制,记得要在中途翻面 。
【奥尔良腌料配方 奥尔良腌料】最后,将烤好的鸡翅取出,可以吃了 。
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