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春天来了，天气变暖和了 ， 各类蔬菜也变的丰富起来了 ， 正是补身体的好时候 ， 尤其营养最佳的豆类竞相上市，完全无法错过 。俗话说：“春季进补，吃肉不如吃豆”，那么在春节最适合吃哪些豆呢？接下来小编为大家介绍三种常见的豆类食材的功效以及做法
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1、春季必吃的3种豆
1. 豇豆
健脾、促消化
李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品”，豇豆蛋白质含量较高，又被称为“素中肉品”，有健脾肾、生津液的功效 ， 是药食两用的天然良药，适合老年体弱者食用 。
而豇豆中的锰对于更年期女性来说必不可少，可防止更年期前后钙质流失 ， 预防骨质疏松症 。
推荐食谱：拌豇豆
原料：
豇豆400克，香油10克，芝麻酱10克，精盐10克，大蒜10克，
做法：
◇ 把豇豆切段 ， 开水烫熟，凉水过凉 ， 沥干水分；
◇ 大蒜拍扁剁蒜泥，放入芝麻酱内，加入少许凉开水拌搅后待用；
【春季吃豆有什么好处？春季吃豆的好处是什么？】◇ 在豇豆上面放上芝麻酱、精盐、香油，吃时拌匀即可 。
2. 豌豆
清肠、抗癌
中医认为，豌豆味甘、性微寒、无毒，有益中气，解毒利水，除呃逆，止泻?。?解渴通乳 。
豌豆营养丰富 ， 是一种高钾低钠的食物，对保护心血管极其有益，其中富含的粗纤维 ， 具有清肠、抗癌的作用 。
推荐食谱：豌豆鲜奶粥
原料：
热牛奶250毫升，粳米50克，豌豆粒30克，白糖、奶油各适量 。
做法：
◇ 粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡30分钟，豌豆粒洗净；
◇ 粳米和豌豆粒入锅加水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至豌豆粒和粳米熟烂；
◇ 热牛奶倒入粥内，烧开后改小火慢煮，至米粒开花时调入白糖和奶油即成 。
3.蚕豆
健脑、防痴呆
春是蚕豆飘香的季节，中医认为，蚕豆味甘，微辛，性平 ， 无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑，有益气健脾、利湿消肿之功效 。
嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用 。
此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说 ， 都是很优质的绿色食品 。
推荐食谱：素烩蚕豆
原料：
番茄1个 ， 土豆1个 ， 蚕豆 200克，盐，鸡精适量 。
做法：
◇ 将番茄洗净切块 ， 蚕豆剥去皮，土豆去皮洗净切成条；
◇ 锅中放油，油热后，加入番茄翻炒出汁；
◇ 将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒，添一碗开水和适量的盐，煮10分钟；调入少许鸡精，出锅即可 。
2、吃豆类食物的好处
(1)绿豆
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘 ， 具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效 。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽 。另外绿豆还可以清肠胃之热 。
推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用 。绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃 。
(2)毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。
推荐吃法：将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用 。
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