3、增强人体免疫力
扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成分 。孕妇食用可提高身体的免疫能力 。
4、促进智力视力发育
扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2．69毫克 。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和视力发育的重要元素 。孕期食用可促进胎儿的智力和视力的健康发育 。
5、促进消化，增进食欲
扁豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效 。非常适宜急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食 。有消化不良的孕妇可以适当食用 。
3、吃扁豆注意事项
1、选择新鲜优质的扁豆 。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃 。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳 。
2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 ， 但患寒热病、冷气和患疟的人不宜食用 。
3、对扁豆过敏的人不宜食用 。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用扁豆 。
4、烹调方式健康 。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式，以免上火、消化不良不舒服 。另外扁豆烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透 ， 否则会发生中毒 。
4、扁豆的选购方法
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆 。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美 。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟 ， 只能剥籽食用 。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同 ， 有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种 。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美 。
4、蔬菜扁豆 ， 若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购 。
5、还有一种是供主食或药用的 ， 主要食用干种子 。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种 。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选 。
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