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seesaw咖啡创办历史？Seesawcoffce，其店名可以拆开来解释为——seewhatwesaw ， 隶属上海西舍咖啡有限公司 ， 创始人Tom和Sally（曾是世界五百强企业的精英），是一个年轻，活力充沛，对咖啡充满热情的团队 。但为何取名Seesaw？
创始人Tom透露，Seesaw--在动态中寻求平衡的跷跷板 ， 代表了他们对精品咖啡的认识 。
他们希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡 。
这种平衡的实现，源于他们对咖啡生豆的严格挑?。姹菏Χ钥Х榷沟木拇? ，和咖啡师专业的冲煮方式 。
皮爷咖啡的起源和历史？Peets皮爷咖啡起源于1966年，是皮氏咖啡（上海）有限公司旗下的精品咖啡品牌 。peetscoffee皮爷咖啡享有“咖啡界的祖师爷”的美称 。在上海这座繁华的城市，估计大部分人都来拜访过peets咖啡店 ， 因为无论是在人气、历史文化气息还是市场口碑上来说，peets咖啡都散发着一股无穷的魅力，吸引了无数咖啡爱好者前来打卡 。
潞江咖啡历史1892年（清光绪18年），法国传教士田德能在大理宾川的朱古拉村种下第一棵咖啡树，拉开了中国大陆种植咖啡的序幕 。保山的潞江坝，干热河谷气候非常适合栽培咖啡，因为背靠高黎贡山咖啡园的海拔可以达到1500米 。1952年，保山地区第一次试种，刚好是中国百年咖啡史的一半，早期村里引进都是阿拉比卡良种，主要是铁皮卡和波旁 。
为什么感觉咖啡比茶苦，哪个历史久一点？为什么咖啡感觉比茶苦？从以下三个方面分析一下：
一，植物成份中的“苦味基因”：咖啡和茶都自带“杀虫剂”，咖啡中有咖啡因、绿原酸等；茶有咖啡因、可可碱等 。这些“苦味基因”实际上是驱逐害虫的利器，所以，如果咖啡和茶自身的生长环境利于害虫存活（比如低海拔、气温高），咖啡和茶的苦味就会越重 。这也是为什么春茶比夏茶好喝，高海拔的阿拉比卡咖啡比低海拔的罗布斯塔豆好喝的原因 。
二，生产加工过程中产生的苦味：咖啡豆在烘焙中 ， 产生化学反应，其中的绿原酸先是分解成了绿原酸内酯，苦感加大，继而分解成了苯基林丹，产生出浓烈的苦味 。这股苦味，大概是咖啡比茶苦的重要原因之一 。
三，冲煮过程中产生的苦味：无论是咖啡还是茶，如果萃取过度，都会加重不愉悦的苦感，为了避免萃取过度 ， 要注意以下几个问题：水温是否过高、冲煮时间是否过长，也要注重水和咖啡粉或茶的比例 。咖啡在冲煮时，是先将豆研磨成粉，加大了咖啡物质与水的接触面积，萃取出的物质就多 ， 咖啡中的苦感释放得更充分，依我拙见 ， 这也是咖啡比茶苦感更强烈的原因之一，如果你喝过日本抹茶（不加糖、奶，仅以抹茶粉冲泡而成），你大概能明白我的意思 。
咖啡和茶的历史哪个更久一些？
这个真不好说 。
咖啡原产于埃塞俄比亚 。最早关于咖啡的文字记录 ， 出自公元九世纪波斯名医拉齐之手 ， 他在《医学全集》中提到了咖啡的药效 。但是非洲游牧部族盖拉族早有用咖啡果实做大力丸的传统（有人说这一传统至少在六世纪就有了），更有些非洲部落用咖啡占卜、祭祀 ， 源于何时不得而知 。
茶原产于中国 。关于何时茶为人所用，唐朝陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏 。” ， 而《诗经》中有“谁谓荼苦、其甘如荠”、“采荼、薪樗，食我农夫”等句子 ， 那么，至少在三千年前，中国人已经开始以茶入食 。
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