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古法黑糖 云南古法黑糖

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古法黑糖 云南古法黑糖

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红糖和黑糖有什么区别？无论是红糖还是黑糖，是我们女性同胞们每个月那几天的“法宝” ， 例假来了都会冲一杯红糖或黑糖热水喝，缓解疼痛，而它们也被做成了我们平时吃的食品，比如红糖饼干、红糖馒头、黑糖棒棒糖等 。既然红糖和黑糖富含有特殊的营养，那么我们这两种如何区分呢？是不是光看颜色就行了呢？到底哪款更好、更营养一些呢？
一、红糖红糖我们较为常见，价位也比较的便宜，它与白砂糖主要是制作工艺上的区别，红糖保留了更多的营养素 。
文｜媛crystal
１制作工艺
糖经过甘蔗榨汁后 ， 清净处理，直接加热煮成糖，但红糖在制作过程中，没有经过糖蜜的分离
２营养
红糖因为含有糖蜜，所以更多的保留了天然的营养成分，比如蛋白质、矿物质铁等、维生素，
【古法黑糖 云南古法黑糖】所以红糖的营养价值要比白糖高
二、黑糖市面上的黑糖价位很高，我们可能会觉得黑糖是从台湾或者日本带回来的零食 ， 比如棒棒糖等，而我们也会误认为黑糖的颜色比红糖深，所以营养价值就更高 。其实这种观点是完全错误的 。
１制作工艺
黑糖和红糖的制作工艺完全相同，包括原材料也一样 。那么两者的区别在哪里呢？
２熬煮时间
黑糖与红糖相比，熬煮的时间更久 ， 所以褐变的颜色才会更深
三、黑糖更好？既然我们已经知道了红糖黑糖，原材料和工艺是完全相同的，但是有研究表明，食品经过长时间的熬煮，会产生致癌物丙烯酰胺，虽然丙烯酰胺还在处于研究阶段，并没有确切的指示，但是黑糖这种熬煮更久的糖还是尽量少吃些吧 。
你喜欢吃红糖还是黑糖呢？图片来自于网络
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
玫瑰古法黑糖怎么吃法？很高兴为你来解答这个问题，玫瑰古法黑糖的营养价值特别高 ， 尤其是女性朋友服用特别好 ， 那么平时生活中玫瑰古法黑糖有很多的食用方法 ， 最简单的是可以直接泡水喝，里面可以再添加一些枸杞，补血养颜又美容，也可以用玫瑰古法黑糖煮荷包蛋当做早餐，补气血的同时也补充了蛋白质
永青糖是什么？青糖，是选用青皮甘蔗通过古法熬制而成的糖类 。拥有独特的打糖方式、百年传承的搅砂工艺 。青糖是由中国原始的古老品种 ， 最早记载是战国时代，到唐代王玄策从古印度引入蔗糖的熬制工艺，经历千年的演变 ， 成就了今天的红糖、黑糖 。
青糖不添加任何有害健康的化学成分，从榨汁到成型全部采用物理方式，既留住了青皮甘蔗内对人体有益的天然成分，也可保证人们食用青糖能获得大量微量元素 。
黑糖怎样储存不变硬？黑糖放置时间不宜过久 。黑糖中糖蜜的含量较高 ， 水分和杂质也较多，因而存放时极易受乳酸菌的侵害，在一定温度条件下 ， 没有密封或渗入水分受潮时，乳酸菌就会迅速生长繁殖，蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖和乳糖，转化成乳酸及其他有机酸 ， 促使黑糖甜度降低，导致变质 ， 亦带有酸味，即不宜食用 。；黑糖可以放在冰箱的保鲜里面 。
黑糖制作过程，直风灶和连环锅是什么意思？黑糖在唐朝也是一项了不起的发明，用十八连环锅熬制的黑糖技艺，都被计入了《天工开物》、《本草纲目》等历史文献 。十八连环锅，为古法黑糖的熬制提供了极大的便利，古法黑糖熬制时，是由熬糖师傅将蔗汁从第一口锅舀到最后一口锅 ， 也叫赶水，到最后两口锅时，蔗汁就变的很浓稠了 。在熬糖的整个过程基本是不能停的 。

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