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你的早餐是不是有足够的营养呢 ， 是不是有时候也会为早餐吃什么而发愁呢，早餐粥食谱大全及做法，希望能给大家带来好的早餐提示，真的是非常有营养价值的早餐哦 ， 而且是每个人都可以学会的哦 。想要学习早餐粥的做法的朋友，现在给大家推荐几种早餐粥的做法，都要好好学习哦 。
一、香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒 ， 胡萝卜 ， 香菇，火腿
做法
1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒 。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒 。
2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒 ， 然后开始煮 。
3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒 ， 边煮边搅拌，要按一个方向哦！
4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁 。
5、再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可 。
小诀窍
如果用鸡汤熬此粥 ， 味道更好呢！
二、山药粥
菜谱简介 山药健脾养胃 ， 滋补肺肾 。早晚空腹食用最好，也可当作点心 ， 四季皆宜 。也可在这道粥膳中加入薏仁或数枚红枣 。
材料
怀山药片60克或鲜山药120克 ， 粳米50克
做法
1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水 ， 煮成稀薄粥 。
2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮 。
3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮 。
三、皮蛋瘦肉粥
菜谱简介 一家饮食学校的网站上学的，做了做还不错，拿来给大家分享
材料
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好） ， 皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些 ， 二则石灰味没那么大），姜1块 ， 水足量，油盐适量
做法
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时 ， 放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发 ， 令米绵烂，所以并不油腻的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉 ， 如果条件许可，用猪腱肉更好味） 。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净 ， 抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上 ， 放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸 ， 才放材料 。先下肉块、姜片，火不要关?。饪榈搅朔兴校?外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁 ， 这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋 ， 而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中 。
5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟 ， 然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉 ， 撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时 ， 然后关火 。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味 ， 同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的 ， 还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中 ， 特别好吃 。
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