做法：
1.鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀；
2.选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3.将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；
4.当蛋液表面凝固以后 ， 用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟；
5.将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可 。
(3)洋葱炒鸡蛋
洋葱含有和大蒜类似的营养成分，可以清除血液中过多的甘油三脂和自由基 ， 有效提高代谢率，在防止脂肪囤积的同时分解原先的脂肪，转换为热量消耗掉 。而且洋葱具有降血糖的作用，又不会引起低血糖，是安全又有效的减肥食品 。
原料：洋葱（一个），鸡蛋（四只） 。
调料：盐，胡椒粉 ， 香油 。
做法：
1.把洋葱去皮、洗净，切丝待用 。
2.把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀 。
3.锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可 。
4、饮食减肥注意事项
1、首先一点也是最重要的一点就是每天三餐要归路，不吃零食 。有些女性为了减肥有时候是不吃早餐有时候不吃晚餐，更有甚者有的每天都只吃一些水果或者零食，但是就是不吃正餐，这样不仅不能瘦下去还很容易危害健康 。
2、每餐只要吃到8分饱 。不管餐桌上的食物再好吃，也要在8分饱的时候强迫自己放下碗筷 ， 离开餐桌 。
3、慢慢品尝，有些人吃饭习惯速战速决，就像猪八戒吃人参果，一口就吃下去了，这样往往不利于消化和容易吃多，也有研究表明一顿饭吃30分钟有利于减肥 。
4、细嚼慢咽 。研究显示一口饭菜要是反复咀嚼20次不仅利于消化还能减肥 。
5、饭菜应该以清淡为主，这对于号称无肉不欢的美眉或许是有些困难，但是这对于减肥却很有帮助 ， 所以为了美还是赶紧的坚持住吧 。
6、多吃蔬菜水果 。水果蔬菜含有大量的维生素和膳食纤维有助于人体减肥，所以想要减肥的你一定不能错过了 。
7、晚餐不能过晚，一些白领上班族由于工作的原因每天都上班到很晚，或者加班，此时晚餐不是草草解决就是吃的很晚，这对于减肥是很不利的，尤其是吃完饭后马上睡觉 。
8、做到精神集中用餐，一些人喜欢边看电视或者边玩手机边吃饭，然后就不知不觉的吃多了 。
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