炖羊肉汤不白怎么回事( 二 ) _羊肉

羊骨汤为什么不白?羊肉汤是要加羊肉的,不是光放骨头就变白的,这里说的肉是羊杂,就是羊的下水,要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放,就是“羊肚”,奶白色的汤全靠羊肚来熬的, 。
羊汤是不白的，是清汤?这不是废话吗?肯定呀,如果能熬成白色的,那得多长时间?多少肉?也不是不能熬成白色,除非你足够多时间,足够多肉。通常情况下我们很难见到白色的情况,除非你。
羊血煮后为什么是白色?因为是假的羊血,假羊血颜色呈粉白色,真的羊血是深红色、褐红色,假羊血气孔比较小,呈规则状态,而真羊血气孔比较大,呈不规则状态. 真羊血煮熟之后,不管炒还是炖。