炖羊肉汤不白怎么回事 _羊肉

【炖羊肉汤不白怎么回事】

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冬季是吃羊肉汤的绝佳时节，因为这个时候的羊肉是最鲜美的时候，而且滋补效果非常好，所以一直是冬季人们最爱的美食之一。那么自己买生的羊肉回家炖汤会发现，炖羊肉汤不白怎么回事呢？其实有可能是这些原因。

炖羊肉汤不白怎么回事
1.焯水不到位

羊肉在炖煮之前都需要焯一下水，焯水主要的目的是去除羊肉当中的血腥味以及藏在羊肉中的血沫，这样羊肉汤炖出来才鲜美，不会有浓重的腥味和膻味，而且汤才会炖得浓和白。如果在焯水的时候，没有将羊肉的血沫完全清除干净的话，那么这些血沫就会在汤里面不断的煮，不断的分解，导致煮出来的羊肉汤不是奶白色，会有些泛黄，失去了它最美的颜色和最鲜的味道。
2.调料过多
炖羊肉汤的时候，有些人为了让汤更鲜更香，也是为了遮盖掉羊肉身上的膻味，于是就会放入很多的香料。但是往往大家都忽略了一点，香料可以提香，但是量太多，香料太杂，反而会使得原本原汁原味的羊汤被浓重的香料味道所遮盖，而且香料是有颜色的，放多了就很有可能使得羊肉汤变得不再那么白，有点黄黄的。

3.熬煮时间过短
羊肉虽然比普通的牛肉更容易煮烂，但是羊肉的质地还是比较紧实的，所以熬煮羊肉汤的话要有耐心，要多煮一会，最好是用砂锅煮，这样熬煮出来的羊肉汤才会像牛奶一样白。如果熬煮的时间过短，那么熬出来的汤就比较清寡，也不白，也不浓郁。

所以当看见自己熬煮的羊肉汤不白的时候，可以找找原因，是不是以上这几点，如果是及时调整，下次一定要注意。另外煮羊肉汤的时候，可以不光是羊肉，还应该放点羊骨，羊肠，羊肚等羊内脏，这样熬煮出来的羊肉汤一定会特别的浓郁，也会像牛奶一样是奶白色的。
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炖羊排汤很清不白咋回事?羊肉汤不白的原因可能是: 1、火不够大,家庭燃气灶的火没有那么大,熬出来的汤就没有那么白了,大火煮白,小火煮清,火力不够是很难煮白的。2、熬的时间太长, 。
羊肉汤为什么熬不白?火候不够或者配料不对, 如果想让羊汤变得又浓又白又好喝,还可以在炖羊肉汤的时候,在里面加入一些鲜牛奶主料:羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 辅料:葱段适。
羊肉汤为什么熬不白呢?羊肉放开水锅里煮,打掉沫子,到3成熟时,肉捞出来,汤倒掉,然后换凉水,下肉。重新煮。前一锅别要了,后一锅就白了。羊肉放开水锅里煮,打掉沫子,到3成熟时,肉捞。
羊肉汤为什么不白?.没有放羊杂煮羊汤的时候,如果发现羊汤煮的没有那么浓稠那么白,肯定里面还缺少了一些食材。煮羊汤,不光是要放入羊骨,还要放羊肉,更重要的是要放羊杂,尤其。
羊汤不白补救?加鲜牛奶如果想让羊汤变得又浓又白又好喝,还可以在炖羊肉汤的时候,在里面加入一些鲜牛奶主料:羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 辅料:葱段适量、盐适量、姜。
羊肉汤咋始终熬不白呢?羊肉放开水锅里煮,打掉沫子,到3成熟时,肉捞出来,汤倒掉,然后换凉水,下肉。重新煮。前一锅别要了,后一锅就白了。羊肉放开水锅里煮,打掉沫子,到3成熟时,肉捞。