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炒茄子很好吃，但是很多家庭主妇知道，一盘炒茄子需要很多油，因为茄子太容易吸油了 。吸满油的茄子虽然看上去油汪汪的，但是对身体并不是很好 。那么炒茄子怎么才能不吸油呢？今天就来分享几个小诀窍 。
【炒茄子怎么才能不吸油】
炒茄子怎么才能不吸油
1.用水浸泡
想要茄子炒的时候不吸油，那么前期准备工作就要做好 。其实方法非常的简单 ， 就是准备一盆清水，然后把生的切好的茄子放入水中浸泡，因为茄子里有很多细孔，它浸泡在水里之后，就会吸收水分，而水跟油是不相溶的，所以用吸饱水的茄子放在锅里炒的话 ， 茄子就不会那么吸油了 。而且用水浸泡之后的茄子，也能起到很好的阻隔氧化的作用，炒出来的茄子也不会发黑 。
2.先炒后放油
常规炒菜的步骤就是现在锅里放油，然后再把菜倒进去炒，但是炒茄子可以反着来 ， 先将茄子在无油的锅里炒熟，然后再加入适量的食用油炒，这样茄子就不容易吸油了，而且看上去也不会那么干，还是油汪汪的，很好的控制了油量，但是颜值和口感上却丝毫没有打折 。
3.勾芡
想让炒茄子的时候，茄子吸油少，可以用芡粉 。在炒制的时候 ， 加入勾芡粉，让芡粉裹在茄子的表面 ， 这样再炒制的时候，油就被芡粉个阻隔了，可以很好的控制油量的吸收 。同时勾芡后的茄子，吃起来也更加细腻，层次更加丰富，味道还是非常不错的 。
4.用盐腌制
想让茄子在炒的时候不吸油，可以提前将茄子先用盐腌制一下 。因为盐可以破坏茄子中海绵状组织的管壁，导致里面的海绵状管壁塌陷，这样就不会那么容易吸油了 。当然腌制好的茄子要用水冲洗一下 ， 这样才能保证它的口味 。
以上几个方法，可以非常有效的控制茄子的吸油量，这样以后炒茄子的时候，就不用担心茄子会因为吸入很多油 ， 而吃起来过于油腻以及对身体的影响了 。希望今天分享的小窍门能够对大家的烹饪带来帮助，做出更好更健康的菜肴给家人们享用 。
以上就是炒茄子怎么才能不吸油的内容，下面小编又整理了网友对炒茄子怎么才能不吸油相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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茄子怎样炒不吸油?1、食盐处理 在炒茄子前,在切好的茄子中撒适量食盐,拌匀腌15分钟,挤去黑色汁水,食盐进入茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分,使茄子中的海绵体收缩坍塌,炒时 。
茄子怎么做不吸油?1、浸泡:切好的茄子一定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油,还能固色 。泡过盐水的茄子挤去水份,再轻拍上一层干淀粉 。然后就是油锅旺火去炸一遍 。。
茄子如何不吸油小窍门?茄子不吸油的做法就是用淀粉包裹一下,先把茄子洗净,切成滚刀块,然后在锅里炒一下,要小火慢炒,不要大火,以免茄子炒糊 。炒的断生就可以了,在锅里放少许底油 。
茄子用油炸怎么样才能少吸油?茄子用油炸怎么才能少吸油? 紫皮茄子适量、青红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量 。
茄子怎样不吸油?01,食盐腌制 把茄子切成自己想要的形状,在切好的茄子上撒适量盐腌制5分钟,然后用手揉搓挤出水分,这样能破坏茄子的海绵质,减少吸油,而且烹饪时也不需要另外 。
茄子不吸油的窍门是什么?食盐腌制 把茄子切成自己想要的形状,在切好的茄子上撒适量盐腌制5分钟,然后用手揉搓挤出水分,这样能破坏茄子的海绵质,减少吸油,而且烹饪时也不需要另外再放 。
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