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龙利鱼能涮火锅吗可以 。
龙利鱼是可以用来涮火锅的，龙利鱼有一个特征就是久煮不烂，煮制很久其食用起来口感也是爽滑的，其不会像别的鱼肉一样，长时间的煮制就老了 ， 吃起来很爽口，肉质鲜美滑嫩，是十分适合涮火锅的食材 。
而且龙利鱼不仅是可以单独用来涮火锅，还可以制作成其他的食物形态来涮火锅，比如可以将龙利鱼切碎之后，加入适量的淀粉做成鱼丸 ， 或者也可以作为的虾滑来涮火锅，主要还是根据自身的喜好来选择的龙利鱼的食用方式 。
龙利鱼能做酸菜鱼吗可以 。
龙利鱼是十分适合制作酸菜鱼的，龙利鱼本身没有刺，口感有十分的鲜美滑嫩、爽口浓香，是公认的大种食物，作为酸菜鱼的底料也是很搭配的 。
酸菜鱼的味道酸酸的，并且带有一点点麻辣的味道，十分的开胃下饭，搭配无骨无刺的鱼肉，其口感和味道都是十分好吃的 。
龙利鱼需要去皮吗需要 。
龙利鱼是需要去皮的，不然会影响龙利鱼肉质的口感和味道，因为龙利鱼是深海鱼，其鱼皮相对比较坚硬，吃起来口感并不好，所以为了享受到鲜嫩的鱼肉 ， 并且更加容易烹饪熟，龙利鱼的外皮是一定要去除的 。
龙利鱼怎么做好吃酸菜鱼食材：龙利鱼、老坛酸菜、花椒、红辣椒、生姜、葱、植物油、料酒、淀粉、盐 。
做法：
1、将龙利鱼切成鱼片，加入盐、料酒、淀粉、水搅拌 ， 腌制一段时间 。
2、香葱切末，干红辣椒剪小段 ， 姜切片 ， 酸菜切块，辅料准备好备用 。
3、锅中热油，油热后下姜片和花椒炒出香味，再加入老坛酸菜炒至变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻 。
4、将腌制好的龙利鱼片一片片慢慢下入锅中，煮制变色 。
5、将烫熟的鱼片和汤一起倒入石锅中，上面摆上香葱末和干红辣椒 。
【龙利鱼能涮火锅吗 龙利鱼能做酸菜鱼吗】6、另起锅，烧热油，浇在石锅上 ， 即可 。
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