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山药是很多人都非常喜欢吃的一种食物，因其具有非常独特的味道和不错的营养价值而备受人们的喜爱，而有一些喜欢吃山药的人爱吃山药的原因则是因为听说山药能减肥 ， 那么吃山药真的可以减肥吗？山药减肥的注意事项具体都有哪些？
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1、山药为什么能减肥
1、100克山药里脂肪含量仅为0.2克，蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克 ， 并含有淀粉 。因此，不仅营养丰富，食用后还可增强饱腹感，达到健身、减肥的目的 。
2、山药含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感 ， 从而抑制食欲，有助于控制饮食 。
3、山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解，是消化不良者的保健品 。当然 ， 它还可促进新陈代谢 ， 减少多余脂肪 。
4、山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用 。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积 。
2、山药减肥的注意事项
1、山药的淀粉含量高，便秘或者大便干燥的人最好少吃 。
2、山药偏热 ， 体质偏热，容易上火的人需要慎重 。
3、不可以与碱性药物同服 。
3、山药的家常做法
一、山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮 ， 助消化 ， 跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化 。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟 。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒 。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆 。
4、放山药，热水，内胆放入电压锅中 。
5、加盖按下营养饭-煮粥健 。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可 。
二、玫瑰山药泥
这款甜点做法简单 ， 但是味道很好 。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气 ， 还能美容养颜 。
原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺 。
做法：
1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中 。
2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉 。
3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可 。
三、山药炒羊肉
羊肉是一样很好的温补食材，对于咳嗽 ， 慢性支气管炎 ， 虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果 。羊肉做的不好容易有羊骚味 ， 这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不仅去除了羊骚味，而且下饭非常香 。
原料：羊肉200克，山药1跟，香芹2根 ， 红尖椒2个，食盐半勺 ， 姜3g ， 蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺 ， 香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量 。
做法：
1、将羊肉切成片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈 。
2、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用 。
3、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出 。
4、净锅再入油 ， 炒香葱姜蒜 ， 下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻 。
5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可 。
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